Čo je TVP? Hľadáte definíciu TVP? Textúrovaná rastlinná bielkovina alebo krátky TVP je vysokokvalitná náhrada mäsa s vysokým obsahom bielkovín vyrobená zo sójovej múky a je k dispozícii v rôznych ochutených a neochucených odrodách, rovnako ako v rôznych veľkostiach - od veľkých kúskov po malé vločky.
Pretože je lacný a široko dostupný, je obľúbený medzi mnohými ľuďmi varenými na rozpočet, v vegetariánskej kuchyni a používa sa v mnohých veganských receptúrach .
TVP je prakticky zameniteľné s TSP, čo je textúrovaná sójová bielkovina a niekedy sa nazýva aj sójové mäso alebo vo Veľkej Británii sójové kúsky.
TVP možno nájsť v sekcii o veľkých potravinách v mnohých obchodoch s prírodnými potravinami, ako napríklad Whole Foods a komunitné kooperácie.
Varenie s TVP
Pretože je to dehydratovaný výrobok, TVP sa musí pred rekonštitúciou rozpustiť v horúcej vode asi 10 minút alebo dlhšie v procese varenia. Väčšina receptov bude obsahovať tento krok. Je to rýchle varenie a môže pridať veľký zdroj lacných a nízkotučných bielkovín do mnohých jedál.
Vzhľadom k tomu, TVP má podobnú štruktúru na mäso zem pri varení, to funguje dobre v jedlách, ako sú vegetariánske pečivo , cestoviny omáčky, vegetariánske polievky, a chilli . TVP absorbuje korenie a arómy dobre, podobne ako tofu , takže je to veľmi univerzálna vegánska a vegetariánska potravinová základňa.
Pokúste sa pridať 1/2 šálku suchého TVP na vašu obľúbenú receptúru na polievku, chili alebo cestovinovú omáčku, zatiaľ čo ju varenie alebo sauté rehydrated TVP s nakrájanými paradajkami, nakrájanou cibuľou a práškom čili na ľahké naplnenie taco .