Definícia: Čo je tahini? Z čoho je vyrobený tahini? Prečítajte si definíciu a zistite, čo potrebujete vedieť o tahini.
Čo je tahini? Z čoho je vyrobený tahini?
Tahini je hustá pastovitá omáčka vyrobená zo sezamových semien, s trochou oleja zmiešaného, aby sa dosiahla správna konzistencia a zvyčajne nič iné. Tahini je zemina sezamová pasta, podobne ako arašidové maslo v textúre. Je to krémové, mastné a hladké orechové maslo bohaté na vápnik.
Tahini je bežnou zložkou mnohých vegetariánskych a vegánskych receptov (najmä v šalátových dresingoch a domácom humusu ) a často sa používa v kuchyni na Strednom východe.
Kde nájdem tahini?
Takmer všetky obchody s potravinami prinášajú tahíny, a určite všetky obchody s prírodnými potravinami a obchody s potravinami, ako napríklad Whole Foods, budú mať na sklade, ak len viete, kde hľadať!
Pozrite sa na tahini v sklenenej nádobe, plastovej vane alebo niekedy v plechovke. Vo veľkých bežných obchodoch s potravinami (napríklad Safeway, Kroeger a Harris Teeter) môžete zvyčajne nájsť tahini zásobované v etnickej strave a spolu s malým výberom ďalších zložiek potravín na Strednom východe, ako sú napríklad hroznové listy. Môžete tiež príležitostne vidieť tahini vedľa arašidového masla a ďalšieho orechového masla v niektorých obchodoch s potravinami a menších ekologických trhoch a obchodoch s kópiami, takže ak nakupujete niekde, kde nie je etnická strava, skontrolujte arašidové maslo ulička.
Tiež si môžete niekedy nájsť čerstvý tahini v sekcii chladničky vedľa humusu vo väčších dobre zásobených obchodoch s potravinami a obchodoch s prírodnými potravinami. Občas som videl tahíny v práškovej, dehydratovanej forme, ktorú môžete len rehydratovať vodou. Samozrejme, čerstvé je vždy najlepšie, ale tento prášok tahini môže byť veľmi pohodlné, aby si udržal ruku na každú chvíľu potrebuje hummus.
Ako používať tahini
Prvá vec, ktorú viete o používaní tahiniho, je to: ako prírodné arašidové maslo, prirodzene sa vyskytujúce oleje v tahini sa oddelia od pevných látok, takže sa plánuje trochu miešať tahini, keď ho otvoríte, pretože všetok olej bude na vrchu. To je skutočne dobrá vec! Znamená to, že do vášho tahini nie sú žiadne prísady alebo chemikálie, aby sa zabránilo oddeleniu!
Tahini je dôležitou zložkou kuchyne na Blízkom východe a niekoľkých ďalších etnických kuchýň vrátane gréckej, severoafrickej a tureckej kuchyne. Je to ústredná zložka v receptoch, ako je hummus, rovnako ako veganské šalátové dresingy , ako je bohynička a môžu sa použiť aj v mnohých iných spôsoboch.
Mnoho reštaurácií na Strednom východe slúži tahini spolu s falafelom na namáčanie, alebo ak si objednáte kombináciu predjedlá alebo vegetariánskej tanieri, bude to pravdepodobne jedným z nádychov, ktoré prichádzajú pozdĺž vášho falafelu, pita a humusu.
Môžete tiež vytvoriť svoj vlastný tahini pomocou nič viac ako len sezamové semienko a olej.
Recepty používajúce Tahini
Zaujíma vás, čo s tahini? Tu je niekoľko jednoduchých receptov pomocou tahini: