Čo sú celé zrná? 11 Druhy celých zŕn

Mnohé štúdie ukazujú výhody stravovania stravy s vysokým obsahom vlákniny a čo lepšie miesto na získanie vlákna ako zdravé celé zrná? Tu je zoznam rôznych druhov celých obilnín, ktoré môžete začleniť do vašej stravy.

• 01 z 11

  teff

  Teff je považovaný za "staroveké obilie", ktoré sa už niekoľko generácií konzumovalo v častiach sveta a nedávno sa dostalo do amerických obchodov s potravinami a domácich kuchýň. Rovnako ako quinoa, teff je bezgluténový, ale vzhľadom na jeho malú veľkosť má tendenciu byť o niečo menej všestranný.

• 02 z 11

  quinoa

  Quinoa je moje obľúbené celodenné obilie z niekoľkých dôvodov. Po prvé, je to oveľa rýchlejšie varenie ako ostatné celé zrná. Quinoa trvá asi 15 minút na varenie a vločky quinoa variť za pár minút. Po druhé, je to vysoko v bielkovinách s 18 gramami na šálku, varené, čo je perfektné vegetariánov a vegánov .

  Má žuvačkú, mierne ostružinovú chuť podobnú cestovinám, ktorá ju robí dokonalou na namáčanie omáčkach alebo šalátových obväzov. Ak ste to ešte neurobili, vyskúšajte toto populárne celé zrno. Mohlo by to byť len najvyššie v zozname vašich obľúbených celých zŕn!

• 03 z 11

  Farro

  Vyzerá to ako jačmeň, chutí ako jačmeň, to je ako jačmeň, ale to nie je jačmeň: je to Farro ! Farro je starobylé zrno, ktoré je už dlho súčasťou tradičných talianskych jedál.

• 04 z 11

  Kaniwa

  Zatiaľ čo sa zdá, že každé obilie bolo raz alebo iným vyhlásené za "novú quinoa", kaniwa , blízky príbuzný quinoa, by to vlastne mohlo byť. S takmer toľko bielkovín ako quinoa a vynikajúca podpora železa, kaniwa je inteligentná voľba pre vegetariánov a vegánov.

• 05 z 11

  Pšenica Bulgur

  Väčšina ľudí počuje o bulgur pšenici, pretože je to hlavná zložka tradičného tabuľového šalátu na Blízkom východe, ale pre väčšinu z nás je to pravdepodobne jediný spôsob, akým sme ho niekedy skúšali.

  Pšenica Bulgur je vysoká v srdci zdravé vlákno, a okamžitý bulgur, tiež nazývaný jemnozrnný bulgur, kuchári za päť minút. Použite ju namiesto ryže v ryžovom šaláte alebo v ryžovom pilaf recept a pravdepodobne sa už nikdy nevrátite späť do obyčajnej bielej ryže.

• 06 z 11

  proso

  Ak máte radi varenie z celých obilnín, skúste použiť proso ! Hoci to môže byť najčastejšie používané vtáčie semeno, prosa je celé zrno, ktoré možno použiť ako ryžu v vegetariánskych, vegánskych a bezlepkových jedlách.
  

• 07 z 11

  Freekeh

  Najnovšie zrno, ktoré sa pripojilo k "starobylému obilnému " trendu, je freekeh , ktorý získava popularitu, čiastočne kvôli podpore kráľovnej všetkých médií samotnej Oprah. Dlho jesť na Blízkom východe, freekeh je celá pšenica, ktorá bola zozbieraná, zatiaľ čo ešte zelená a mladá, potom pražená a prasknutá.

  Je to neuveriteľne vysoký obsah vlákniny a keďže je vysoko bielkovinový, je to ideálna voľba pre vegetariánov a vegancov. Skúste pridať kúsok do šalátu alebo polievky na zvýšenie výživy. Je to jednoducho váš nový obľúbený typ celozrnných.

• 08 z 11

  jačmeň

  Žuvacie a orechové, jačmeň sa môže vo väčšej miere užívať ako zložka piva ako v celom obilí, ale to neznamená, že by ste si to nemali vyskúšať! Rovnako ako mnohé z celých zŕn, je jačmeň ukázal byť účinný pri znižovaní cholesterolu, najmä u mužov, a to len za päť týždňov.

  Ak chcete jesť viac celých obilnín, aby ste znížili hladinu cholesterolu, môže byť jačmeň najlepší. Naozaj sa bude držať na rebrách a naplní vás tiež. Toastový jačmeň sa často používa ako náhrada kávy, ale ja mám rád môj jačmeň v polievke s množstvom húb.

• 09 z 11

  Izraelský kuskus (perličkový kuskus)

  Ak ste ešte nezadali izraelský kuskus do zoznamu vašich celých obilnín, môžete mať nový favorit. S väčším tvarom, ako je jačmeň, ale izraelský kuskus sa vyznačuje troškou ostrou, slanou chuťou a žuvavou textúrou.

  Izraelský kuskus je vyrobený z múky z krupice, takže nie je technicky celé zrno. Dávajte pozor na celozrnné izraelské kuskus, ktorý je vyrobený zo 100% celozrnnej pšeničnej múky, opečený a nič iné.

• 10 z 11

  Pšeničné bobule

  Aj keď všetci pravdepodobne počuli o celozrnnom chlebe a celých pšeničných výrobkoch, veľmi málo ľudí v skutočnosti jedlo pšeničné bobule - ktoré sú celozrnné pšeničné zrná. Trvajú dosť času na varenie, ale majú vysoký obsah vlákniny a dobre stojí za to, ak máte čas na chvíľu zapiť na pečenie.

  Pokúste sa pridať hrsti do obľúbenej polievky alebo receptúry chilli, aby ste pridali extra vlákninu a výživu, alebo ju spárujte so zeleninovým miešačkom, ako ste si s ryžou.

• 11 z 11

  Pohánky pohánky alebo pohánky

  Pohánka nie je technicky celé zrno, ale používa sa podobne ako iné zrná a je rovnako zdravé. Je to vlastne zdravé osivo bez lepku s vysokým obsahom bielkovín. Ak ste niekedy mali japonské soba nudle, pravdepodobne ste mali pohánku, pretože tieto rezance sú zvyčajne vyrobené z pohankovej múky.

  Zdravotné výhody zahrnutia pohánky vo vašej strave sú dobre zdokumentované - ukázalo sa, že posilňuje kapilárne steny, zmierňuje niektoré príznaky cukrovky typu 2 a dokonca aj vysoký krvný tlak. Presvedčil?