Obľúbené recepty pre poľskú sezónu

Počas pôstu sa pravoslávni veriaci zdržiavajú potravín, ktoré pochádzajú z krvi zvieratami. To zahŕňa hovädzie mäso, hydinu a mnoho druhov rýb. Obmedzené sú aj vajcia a mliečne výrobky . Prísne dodržiavanie tiež obmedzuje spotrebu olivového oleja a vína. Zatiaľ čo to môže byť skľučujúce plánovať jedlá s výnimkou týchto zložiek, neznamená to, že si nemôžete vychutnať širokú škálu chutných a chutných jedál.

To sú niektoré obľúbené recepty, ktoré sú "lenten schválené" a celkom chutné. Môžete sa tiež pozrieť na zoznam pôžitkov z cukrovej repy a dezertov .

• 01 z 13

  Fassolatha - klasická biela polievka

  Súčasťou pôstnej sezóny. Tento recept robí 6 - 8 porcií a je vydatný, výživný a chutný.

• 02 z 13

  Horta Vrasta - varené zelené listy

  Tieto sa dajú ľahko pripraviť a keď budete oblečení trochu olivového oleja a citrónu, budete naozaj vychutnávať čistú, čistú chuť.

• 03 z 13

  Dolmathakia - plnené hroznové listy s ryžou a bylinkami

  Plnené ryžou, borovicovými orechmi a čerstvými bylinkami, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) trvajú trochu času na prípravu, ale stojí za to! Môžete si tiež pozrieť tento krok-za-krokom výukový program o tom, ako plniť listy hrozna .

• 04 z 13

  Revithatha - kuracie mäso

  Jednoduchá a rustikálna vegetariánska guláš vyrobená z ciciakov, ktorá je špecialitou ostrova Sifnos v Grécku.

• 05 z 13

  Taramosalata - šípka kaprov

  Grécka meze (meh-ZEH) alebo tabuľka predkrmov by nebola úplná bez tohto krémového šírenia. Nádherne slaná a bohato ochucená je tradičným favoritom pôstnej sezóny.

• 06 z 13

  Fassolakia Lathera - Zelený fazuľa a paradajkový koláč

  Rastlinné jedlá, ktoré sú varené s olivovým olejom a rajčiakom, sa označujú ako lathera (lah-the-RAH) v gréčtine, pretože kľúčovou zložkou je príchuť olivového oleja alebo "lathi." Preskočte rozstrek rozdrveného syra feta, ak chcete prísne dodržiavať usmernenia pre hladovanie.

• 07 z 13

  Briam - pečená zeleninová kastról

  Briam je pečená zeleninová miska, ktorú možno upraviť podľa toho, čo je v sezóne. Vrstvy zeleniny sú pečené v pikantnej paradajkovej omáčke a podávajú sa buď ako hlavné jedlo, alebo ako chutné jedlo.

• 08 z 13

  Bezmäsité plnené kapusta Rolls - Lahanodolmades Orphana

  Slovo "orphana" znamená "osirelé" av gréckej kuchyni , zvyčajne znamená jedlo, ktoré sa môže vyrobiť z mäsa, ale v tomto prípade sa robí bez. Kapusta je obľúbená zimná strava a tento bezmäsitý recept je pôvabný a obľúbený. Tieto kapustové kotúče sú chutné ako hlavné jedlo, ale často ich robím pomocou malých kúskov z kapustového listu, aby sme vytvorili malé kotúče, ktoré sú dokonalé ako príloha, okrem bufetového stola alebo predjedlo. Skúste ich tiež pomocou listov chard a listov šalátu (fotografie).

• 09 z 13

  Bez mäsa plnené zeleniny s ryžou

  Táto bezmasá verzia plnenej zeleniny je taká chutná, že nikdy nebudete chýbať mäso. Plnka je zmesou ryže a zeleniny. Toto je moja vnučka obľúbená verzia plnenej zeleniny a skvelý spôsob, ako ju dostať do jedla zdravých potravín, ktoré by sa inak nedotkli! Ak zostane nejaká náplň, zmrazte ju a použite iný čas. Rozmrazujte 3-4 hodiny.

• 10 z 13

  Zemiakový rúg - Patates Yiahni

  Ďalšie klamne jednoduché jedlo, zemiaky sú dusené s paradajkami, cibuľou, cesnakom a korením na vytvorenie vydareného a otepľujúceho jedla.

• 11 z 13

  Purée žltého hrášku - Fava

  Fava sa vyrába so žltým hráškom (alebo žltým daalom) a očistá sa, aby vytvoril ľahké predjedlo alebo meze, ktoré počas Pôstu ide výnimočne so slanými pokrmmi, ako aj s tmavými listovými zeleňami. Je to skvelé jedlo aj pre vegetariánov a vegancov.

• 12 z 13

  Špenát (alebo zelenina) a bylinkový koláč bez syra - Spanakopita

  Táto verzia bez syra je tak populárna u Grékov ako verzia so syrom a je populárnou pôstnou a pôstnou jedálňou. Hoci názov tohto jedla sa často používa na špenátový koláč so syrom, tradičné spanakopita nezahŕňa syr. Vyrobené z iných zelených, tento koláč sa nazýva hortopita .

• 13 z 13

  Plnené Bell Peppers s Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Ak nie ste oboznámení s bulgur (tiež hláskoval "bulghur"), je to čiastočne tupé pšenice, ktorá bola namočená, dusená, sušená a rozdrvená - a v podstate sa môže používať všade tam, kde by ste mohli používať ryžu. Je rýchlo kuchár - ako ryža - a má nádhernú arómu. Bulgur je jedno z mojich najobľúbenejších obilnín a ak ste to nevyskúšali, mohla by to byť ideálna príležitosť.