Grécky Fava: Puree žltého hrášku Split

V gréčtine: fáva, vyslovuje FAH-váhu

Fava, ktorá sa nemôže zamieňať s fazuľovými fazuľkami, je tradičná grécka miska z čisteného žltého hrášku. Fava je ľahké jedlo, a to nielenže je jeho žiarivo žltá farba pekný doplnok ku každému stolu, je tiež plniace a výživné.

Fava je určená na konzumáciu pri izbovej teplote a zvyčajne slúži ako predjedlo, ktoré sa nazýva meze v gréckej kuchyni, ako aj príloha alebo predchodca hlavného jedla ryby. Fava ide obzvlášť dobre s tmavými listovými zeleňami a chutná spolu s ančovičkami alebo sardinkami, kalamátovými olivami a feta. Ak to chcete dokončiť, pred jej servírovaním poprášte cukor s ovocným olivovým olejom.

Pozrite sa na hrášok v gréckej potravine, alebo môžete nahradiť žltý daal (moong) z indického trhu. Ak máte šťastie, môžete nájsť žltý hrášok v miestnom obchode s potravinami. Tento recept používa tlakový hrniec, ale môžete jednoducho variť v hrnci na varnú dosku.

Čo budete potrebovať

• 1 3/4 šálky žltého hrášku
• 4 1/3 šálky vody
• 1 lyžička morskej soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/4 šálky E
• xtra panenský olivový olej (na obloha)
• 1/2 šálka nakrájanej červenej cibule (na ozdobu)

Ako to urobiť

1. Vložte hrášok do hrnca s dostatočným množstvom vody na veľkorysé pokrytie (nepoužívajte 4 1/3 šálky). Priveďte do varu a variť 5 až 10 minút, kým sa pena nezvýši. Vypustite hrášok a opláchnite.
2. V tlakovom hrnci pridajte 4 1/3 šálky vody a hrášku. Pridajte do varu, utesnite a keď sa dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút. Použite rýchle uvoľnenie tlaku a otvorte hrniec.
3. Purée hrach a tekutinu v miske na spracovanie potravín a vráťte sa do hrnca. Pridajte soľ a olej. Cook sa odkryje na najnižšej možnej teplo po dobu 15 minút, kým sa nestane textúrou hustého krému, miešaním s drevenou lyžičkou, aby sa zabránilo lepeniu.

1. Podávajte pri izbovej teplote v plytkých miskách zakončených mrknutím olivového oleja a lyžicou nakrájanej cibule.
2. Podáva 8 až 10 ako prílohu, viac v kombinácii s inými medmi alebo predjedlami.

Na uskladnenie: Kryjte a odložte 12 hodín a potom nechajte v chladničke v vzduchotesnej nádobe.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	95
Celkový obsah tuku	8 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	6 g
cholesterol	0 mg
sodík	699 mg
sacharidy	4 g
Vláknina	2 g
proteín	1 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)