Prvý deň Pôstu je známy ako čistý pondelok . Nazýva sa to "čisté", pretože označuje začiatok doby lútenia, počas ktorej sú naše telá a duchov "očistené", aby sa pripravili na prijatie zmŕtvychvstania.
Čistý pondelok je štátny sviatok v Grécku, deň veľkých osláv a tradícií. Rodiny vziať na pláž alebo krajinu pre pikniky a lietanie s drakom. Deti robia "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), papierovú bábiku so sedmi nohami, ktorá predstavuje sedem týždňov Pôstu.
Každý týždeň je noha odrezaná, aby ukázala, koľko týždňov zostáva až do Veľkej noci.
Čisté pondelkové menu
Potraviny počas siedmich týždňov pôstu sú stanovené podľa obmedzenia. Toto všeobecne ( okrem niekoľkých výnimiek ) znamená žiadne mäso alebo ryby (nič s červenou krvou) a nič zo zvierat, ktoré majú červenú krv (žiadne mlieko, syr, jogurt, vajcia atď.).
Čistý pondelok má svoje vlastné tradície a po celom Grécku sa budú ukladať stoly (a reštaurácie skladované) s pokrmmi, ktoré sú bežné pre celé generácie.
Poznámka: Recepty uvedené nižšie zahŕňajú olej, ktorý je v Grécku často vyradený z čistého pondelka.
Tu je navrhnuté menu pre 4-6:
- Lagan
Jednoducho kvašený chlieb konzumoval len čistý pondelok. - Taramosalata: Zmrznutie ryby
Tarama (treska z tresky alebo kapry) sa niekedy nazýva "kaviár obyčajného človeka". V kombinácii s olivovým olejom a chlebom je jedným z najchutnejších a najslávnejších zo všetkých gréckych poklesov. - Čerstvý šalát Fava (široké) fazuľa
Žiadny recept na toto; čerstvé bôby sú vylúpané a zjedené ako orechy alebo namočené vo vode, až kým sa nerozsvietia a nezmäknú.
- Maroulosalata: Salátový šalát z koša (Romaine)
Čerstvé, krehké zeleniny s ľahkým octom a olejovým dresingom. - Yigandes Plaki: Pečená fazuľa
Yigandy sú podobné obrovským sušeným lima fazuľkám a táto pekáč z rúry na stôl kombinuje ich s paradajkami, cibuľou, bylinkami a korením, aby vytvorili báječné jedlo. - Htapothi sti Skhara: Grilovaný chobot
Octopus grilovaný cez otvorený plameň je klasický grécky meze, ktorý slúži na ouzo a víno a obľúbený na čistom pondelku. (Pre menej dobrodružné, vyprážané kalamáre sú lahodnou alternatívou.)
- Garidy: grilované krevety v gréckom štýle
Varené krevety s lahodnou olejovou a citrónovou omáčkou. - Halvas: Krupica puding
Halvas sa môže vyrábať rôznymi spôsobmi a táto verzia je vyrobená z medu, orechov, hrozienok a chutí škorice a klinčekov, a to pre nádherný dezert.
Dokončite stôl s gréckymi olivami a čerstvým ovocím.