Chyť vidličku a sedieť pri stole! Priatelia a blízky sa zhromaždia na večer smiechu, nápojov a predovšetkým na talíř po talířoch delikátnej gréckej potravy. Vitajte v príbehu gréckeho štýlu zábavy - grécke meze tabuľky.
Doslova preložené slovo meze (meh-ZEH) znamená chuť alebo kousnutie. Používa sa na popísanie malých talířov pikantných občerstvenia, ktoré slúžia ako doplnok k nápojom.
Existuje veľa rôznych typov mezét (meh-ZEH-thes) a menu sa bude líšiť podľa lokality.
Meze stôl je tradičné miesto stretnutia - teplé, príjemné a vždy neformálne. Je to atmosféra, v ktorej sú taniere spoločné, rozhovor je temperamentný a tempo je pokojné. Tento štýl zábavy povzbudzuje ľudí, aby prišli a vstúpili do party. Stoly sú tlačené dohromady, aby vyhovovali novým zákazníkom a objednávajú sa viac tanierov a nápojov.
Ouzo a Meze - dokonalí partneri
Perfektným partnerom k gréckej medze je anízový aperitiv známy ako ouzo (OO-zoh). Otvára chuť alebo orexi (oh-RE-ksi) a dobre sa mieša s mnohými rôznymi chuťami. Tradične ouzo bary alebo ouzeries (oo-zeh-REE-es) ponúkajú dlhý zoznam medeterov, ktoré spolu s nápojom prinášajú.
Čo je na stole?
Typický stôl s medzerami bude obsahovať zmes teplých a studených občerstvenia. Mohli by ste začať s malým tanierom ostrých rezaných uhoriek a niektorých olív.
Pridajte niekoľko malých kúskov syra Feta alebo iného veľkého stolového syra, ako je kasseri (kah-SEH-ree), a paradajkové klinky, ktoré sa ošúpali olivovým olejom a posypali sušeným oreganom a morskou soľou. Ponor alebo šírenie ako lahodný kapor šírka šírenie tzv taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) s pita chleba trojuholníky pre namáčanie je tiež skvelý doplnok.
Medzery môžu byť jednoduché alebo prepracované. V pobrežných dedinách nájdete malé taniere s grilovanou chobotnicou alebo smaženými tavidlami nazývanými marithes (mah-REE-thes). V iných častiach Grécka sa podávajú malé masové guľky alebo keftedakia (keh-fte-THA-kya) spolu s niektorými vyprážanými zemiakmi, ktoré sa dajú naplniť citrónom. Sú tiež servírované pylové trojuholníky naplnené syrom alebo tiropitmi (tee-ROH-pee-tes), rovnako ako šalátová smažená miska známa ako saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Mnoho dedín je známe, že vyrábajú svoje vlastné klobásy, ktoré sú ochucené pomarančovou kôrou a ochutené semenom feniklu. Klobásy sú grilované a potom nakrájané na plátky a podávané s citrónom. Ďalšou skvelou medzou, ktorou môžete slúžiť, ak môžete naplánovať dopredu, sú ryžové plnené listy hrozna nazývané dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Tieto malé balenia ryže s citrónom, kôprom a borovicovým orechom môžu byť vyrobené z vegetariánskeho štýlu yialantzi (yah-lan-TSEE) alebo z mletého hovädzieho alebo jahňacieho jahňa.
Pri zostavovaní vášho ďalšieho stretnutia nezabúdajte, že medzník sa netýka kurzov a sedenia. Je to skôr o tom, že jednoducho spoločne užívate parea (pah-REH-ah) alebo spoločnosť.