Táto domorodá rastlina dopĺňa citrus, kokos a čokoládu
O ošume Passion
Máslo ovocia rastie na vinohradoch a je druhom vášnivého kvetu. Je domorodé pre subtropické regióny Južnej Ameriky a myslelo sa, že pochádza z Paraguaja, južnej Brazílie a severnej Argentíny. To sa bežne používa pri varení po celom kontinente.
Passion fruit sa tiež nazýva passionfruit, grenadilla, maracuya a maracuja.
Existujú obidve fialové a žlté odrody a plody sa líšia v rozmeroch približne od veľkosti slivky až po veľkosť grapefruitu.
Ovocie má napnutú, lesklú kožu, keď je čerstvo vyberaná, ale pokožka sa ošúpe a pokrčí, keď oko dozrieva.
Vôňa mučenky je vytrvalá a osviežujúca, keď je ovocie čerstvé, ale stane sa sladšie a zložitejšie ako ovoce dozrieva. Niektorí radšej jesť ovocie z vášne, keď je prehnané, pretože buničina potom chutí takmer kvasená.
Varenie s čerstvým mučením, mrazené bôby alebo šťavy
Passion fruit obsahuje želatínovú buničinu naplnenú semenami, ktorú je možné ľahko vyberať lyžičkou.
Ak chcete uvariť s buničinou, opatrne ho zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, aby sa dreň kvapalila a ľahšie sa napínala. Delenie horúcej buničiny cez jemné sito na odstránenie semien. Semená sú niekedy vyhradené ako dekorácie. V mnohých obchodoch s potravinami a na latinských trhoch nájdete zmrznutú dužinu ovocia, ktorá je pripravená na použitie vo väčšine receptov, akonáhle sa rozmrazí.
Zmrazená dužina z ovocia s ovocím má tendenciu byť celkom pikantná.
Fľašková ovocná šťava často obsahuje sladidlá a ďalšie zložky. Pri varení s fľaškovým ovocným džúsom, vyhľadajte krátky zoznam prísad, vrátane dužiny z ovocia na ovocie a koncentráciu chuti šťavy varením až na polovicu pôvodného objemu pred jej použitím v receptúre.
Výživa
Passion fruit je pomerne bez viny a jedlo a zložka, ale balenie nutričné punč. Jedno ovocie obsahuje iba 17 kalórií a 4,2 karbohydrátov, z toho 1,9 vlákniny. Okrem vlákniny je mučenka dobrým zdrojom vitamínov C a A a draslíka.
Južné americké passion ovocné recepty
Passion fruit sa často používa v dezertoch, cukríkoch, ovocných nápojoch, koktaily a pikantných pokrmoch. Má intenzívne parfumovanú chuť, ktorá sa dobre darí s citrusom, kokosom, čokoládou (najmä tmavou čokoládou), mangom, ananásom a krémom.
Maracuya Sour Cocktail - Passion Ovocie Pisco Sour
Passion Ovocná omáčka - Salsa de Maracuya
Mango Passion Ovocný koláč - Tarta de Mango y Maracuya
Chocolate Passion Ovocné hľuzovky - Trufas de Maracuya
Passion Fruit Mousse Cake - Bolo Mousse de Maracuya