Grécka meze (meh-ZEH) alebo tabuľka predkrmov by nebola úplná bez tohto tradičného rozšírenia.
Keď som bola mladá, moja stará mama urobila taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) v starom drevenom malte nazývanom gouthi (goo-THEE). Ona bude libú pečivo dôkladne s veľkou drevenou paličkou s cieľom prelomiť vajcia dole a nechať ich chuť zmesi s ostatnými zložkami.
Dnes je pravdepodobne najjednoduchším spôsobom, ako pripraviť šírenie, používať kuchynský robot alebo mixér. V sklenených nádobách nájdete na väčšine gréckych alebo stredovýchodných trhov kaviár s kaporovým jačmenom alebo tarama (tah-rah-MAH).
Aktualizovaný recept kliknite tu:
Čo budete potrebovať
- 8 plátkov starého bieleho chleba, odstránené kôry
- 4 polievkové lyžice. Tarama (kaprový kaviár)
- 2 polievkové lyžice. jemne nakrájaná cibuľa
- 3/4 šálky
- olivový olej
- 5 polievkových lyžičiek. čerstvá citrónová šťava
Ako to urobiť
Odstráňte kôstky z chleba a krátko namočte plátky do misy s vodou. Vytlačte prebytočnú vodu a odložte ju.
Pridajte taramu a cibuľu do kuchynského spracovateľa alebo mixéra a premiešajte približne jednu minútu alebo až kým sa nezmieša.
Chleba roztrhajte na kúsky a pridajte ho do procesora alebo mixéra. Zmiešajte až do kombinácie. Pri bežiacom stroji pomaly namočte olivový olej do zmesi, ktorá tvorí pastu. Postupne pridáme citrónovú šťavu a miešame, až kým nebude hladká a krémová.
Ak to dáte prednosť, môžete pridať viac citrónovej šťavy.
Podávajte taramosalatu s pita trojuholníkmi alebo iným chlebom na namáčanie a vychutnajte si pohárik chladeného ouzo!
Tento recept môže byť tiež vyrobený s použitím tradičnej malty a paličky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 54 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 35 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |