Rastlinné jedlá, ktoré sú varené s olivovým olejom a paradajkami, sú v gréčtine označované ako lathera (lah-the-RAH), pretože kľúčovou zložkou je príchuť olivového oleja, alebo "lathi." Najpopulárnejšia zelenina na výrobu " lathera štýlu " zelená fazuľa, ale môžete vyskúšať aj túto misku s malými cukornatými okrami alebo paprikami.
Táto verzia obsahuje niektoré zemiaky a detskú mrkvu (nájdem mrkvu trochu osladiť omáčku) a môže to byť lahodná vegetariánska výživa alebo chutné jedlo. Skúste ju podávať s nejakou rozpadnutou fetou na vrchu a nejakým skvelým chlebom na namáčanie v pikantnej omáčke.
Čo budete potrebovať
- 2 libry.
- zelené fazule , očistené a orezané
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2
- strúčiky cesnaku, mleté
- 2-3 stredne veľké zemiaky, nakrájané na veľkých klinoch
- Veľká hŕstka mrkvy
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta
- 4-5 zrelých paradajok, stiahnutých a rozdrvených (nahraďte 1 šálku konzervovaných rozdrvených paradajok)
- 1½ šálky teplej vody
- 1 lyžička. cukor
- 1 polievková lyžica. nakrájaný čerstvý kôpor
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci zahrejte olivový olej na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a nasajte ju do priesvitného. Pridajte cesnak a nasajte do vône, asi jednu minútu.
- Do hrnca pridajte zelené fazuľky, zemiaky a mrkvu. Rajčiakovú pastu rozpustite vo vode a pridajte spolu s rozdrvenými paradajkami, petržlenom a cukrom. Znížte teplo na stredne nízku teplotu a nechajte pokrmyť asi jednu hodinu, alebo kým zelené fazuľky nie sú jemné, ale nie mäsité.
- V posledných desiatich minútach varenia pridajte nakrájanú čerstvú kôpru a ochutnajte soľou a korením.
Poznámka: Nezabudnite sledovať hladinu kvapaliny počas farebného pečenia. V prípade potreby môžete pridať trochu vody.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 351 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 70 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 11 g |