V gréčtine: πρόσφορο, povedzte: PROHS-foh-roh
Prosforo ("ponuka") tvoria členovia gréckokatolíckej viery ako oltárny chlieb na oslavy Božskej liturgie. Chlieb sa skladá z dvoch chlebov pečených spolu, jeden umiestnený na druhom. Každý bochník je označený pečaťou. Dvojitý bochník predstavuje božskú a ľudskú prirodzenosť Ježiša Krista. Tradičné grécke domy si rezervujú panvicu, ktorá sa používa len na výrobu prosforo .
Čo budete potrebovať
- Pre chlieb:
- 1 šálka múky (tmavá, raž alebo iná)
- 1 šálka pšeničnej múky (biela, celá)
- 4 šálky múky (biely chlieb alebo 6 šálok chlebovej múky)
- 1 lyžička soli (more)
- 2 šálky vody (vlažná voda, 105F, 40C)
- 2 zaoblené čajové lyžičky kvasníc (aktívne suché)
- Pre pečenie:
- Pre prach: múka
Ako to urobiť
- Posypte kvasnicou na 1/2 šálky vlažnej vody a premiešajte, aby sa rozpustil.
- Miešajte múky do veľkej misy. (Ak používate len šesť šálok bielej múky, teraz pretrepte.) Rozložte soľ do rozdeľovania.
- Urobte znamienko kríža do múky (alebo urobte studňu v strede múky) a pridajte kvasnicovú zmes a zvyšnú vodu. Pomocou rúk mixujte a otáčajte kruhovým pohybom, aby sa múka postupne dostala do stredu.
- Keď sa cesto prilepí, otočte sa na múčnatú pracovnú plochu a mieste, aby ste vytvorili hladké, pružné a pevné cesto (asi 20 minút). Cesto nechajte odpočinúť asi 10 minút, potom opäť hneď asi o 5 minút dlhšie.
- Ľahko mlejte 8-palcovú tortu.
- Rozdeľte cesto na dve rovnaké kusy a vytvorte ho do dvoch okrúhlych chlebov.
- Jednoducho vyrovnajte jeden bochník a umiestnite ho do stredu koláča. Pevne zatlačte tesnenie do cesta, kým cesta nevyplní panvicu okolo bokov. Druhý bochník vyrovnajte a umiestnite ho na prvé miesto.
- Odstráňte tesnenie múkou a pevne ju zatlačte, aby ste získali čo najlepší možný odtlačok. V prípade potreby použite kefu alebo malú lyžičku, aby ste jemne zafixovali nerovnaké okraje v odtlačku tesnenia.
- Použite drevený špíz na pokrčenie malých otvorov na 12 rohoch kríža na tesnení (4 v strede a 8 okolo okrajov).
- Zakryte čistým uterákom (urobte znamienko kríža a umiestnite malý kríž na uterák) a nechajte 20 až 25 minút stúpať.
- Kým bochník stúpa, predhrievajte rúru na 355F (180 ° C).
- Pečte pri teplote 35 ° F (180 ° C) asi 1 hodinu a 15 alebo 20 minút. Počas pečenia, ak sa hrot začne príliš tmavý, voľne zakryte fóliou.
- Po dokončení odstráňte bochník z rúry a presuňte ju do chladiacej zostavy. Potiahnite čistým uterákom, až kým nebudete vychladnúť, a potom odstráňte všetku múku, ktorá môže zostať na vrchu tesnenia.
Výnos: jeden prosforo