Whisky kyselá je veľmi populárny recept na nápoje . Je to jedna z najlepších klasických koktailov a je veľmi ľahké zamiešať sa a tvoriť základňu pre celú rodinu kyslých nápojov. Existuje tiež množstvo úprav, ktoré môžete urobiť, aby dokonale vyhovovali vášmu vkusu.
Ako to naznačuje názov, tento kokteil je kyslé, ale sladkosť niektorých whisky a jednoduchý sirup vyrovnáva a dopĺňa jeho okázalosť. Zostatok je kľúčový s whisky kyslou. Najlepšie je, aby ste sa držali nálevu navrhnutého v receptúre, dajte mu chuť a potom upravte svoj ďalší nápoj podľa potreby.
Len v prípade, že potrebujete dôvod zmiešať tento nápoj, National Whisky Sour Day je 25. augusta.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 oz
- whisky
- 1 1/2 oz
- citrónová šťava (čerstvá)
- 3/4 oz
- jednoduchý sirup
- voliteľné:
- bielok
- Obloha:
- maraschino čerešňa alebo citrónová kôra
Ako to urobiť
- V koktailovej trepačke naplnenej ľadovými kockami nalejte prísady.
- Dobre sa pretrepte .
- Nakrájajte na chladené kyslé sklo alebo cez čerstvý ľad v staromódnom skle.
- Ozdobte tortou alebo citrónovou kôrou.
Ak pridáte sódu do tohto nápoja (alebo akéhokoľvek kysnutia), budete mať collins . Whisky verzia je John Collins a je to osviežujúca zmena, ktorú si určite vychutnáte.
Whisky
S každým novým štýlom alebo značkou whisky, ktorú si vyberiete , dáte tomuto kokteilu jedinečný profil chuti.
Väčšina pijancov dáva prednosť bourbonu, aj keď dobrá ražná whisky je výborná kyslá.
Pri prepínaní z jednej whisky na druhú budete možno musieť upraviť sladké a kyslé prvky. Kanadský klub kyslý napríklad vyberá citrusový aspekt pri zmiešaní s kanadským klubom 12. Iné môžu potrebovať trochu viac sirupu, zatiaľ čo niektoré whisky sú najlepšie s voliteľnou vaječnou bielou.
Ak si vyberiete škótsku whisky, máte škótsko kyslé . Je to trochu iná ako štandardná whisky kyslá a často sladidlo úplne preskočí. Frisco kyslé je populárna variácia, ktorá používa Benediktín ako sladidlo a používa citrón i vápno na kyslé.
Zatiaľ čo tieto sú pomerne jednoduché, recept ako starý tymian kyslý je pomerne zložitý. Spája írsku whisky so sv. Germainom, Zelenou Chartreuzou, škoricou a tymianom. Je to dosť fascinujúce a dokonalý príklad, kde si môžete vziať svoje vlastné kyslé zážitky.
The Sour
Kľúčom k skvelej whisky kyslé je použiť čerstvú citrónovú šťavu. Fľaškové citrónové šťavy sú príliš sladké alebo príliš kyslé a výrazne ovplyvnia kvalitu vášho nápoja.
Sour mix je obľúbená skratka, ktorá kombinuje sladké a kyslé prvky tohto nápoja. Zatiaľ čo to je jednoduchá voľba a veľa kyslých receptov to naznačuje, stratíte trochu kontroly. Ak sa rozhodnete pre kyslé zmesi, vytvorte si vlastné . Je to veľmi jednoduché a často produkuje lepšie nápoje ako väčšina komerčných značiek.
Ak by ste chceli hrať s kyslými ingredienciami, whisky sour 101 ponúka príjemnú inšpiráciu. V tomto recepte sú grapefruity a vápno spárované s medom a medovým likérom.
Pridajte vaječný biely
Tradičný recept na whisky kyselú obsahuje vaječný bielok. To má tendenciu skrotiť nádych nápoja a urobiť to trochu hladšie. Používanie surového vajíčka je však osobnou voľbou. Vďaka potenciálu salmonely sa z mnohých pijanov stratil výhoda, hoci riziká sú veľmi minimálne.
Pri použití vajíčkov je všeobecne výhodné podávať nápoj na skalách. Budete tiež musieť vážne potriasť do nápoja a urobiť tak aspoň 30 sekúnd, aby ste sa uistili, že sa dobre premieša.
Ako silná je whisky kyslá?
Za predpokladu, že nalejete 80-dôkaznú whisky do whisky kyslé, je to pomerne mierny alkohol 14 percent alkoholu (28 dôkazov). Je to asi polovica sily Manhattanu , takže v porovnaní s kyselinou je ľahká.
História Whisky Sour
Whisky kyslé je už okolo storočia. Jeho oficiálnym debutom bol v Jerry Thomas '1862 "Bon Vivant's Companion" (alebo "How to Mix Drinks"), ktorý bol prvým publikovaným barmanským sprievodcom . Jeho korene však možno vysledovať až pred sto rokmi.
Všeobecne sa kyslé nápoje najprv vytvorili na boj proti skorumpovaniu medzi námorníkmi britského námorníctva počas 1700. rokov. To sa často robilo pridaním vápna do dávok rumu, ktoré inšpirujú nápoje ako náladový nános . Nielenže to odradilo chorobu, rum alebo gin (niekedy whisky) pomohol zachovať ovocnú šťavu, ktorá podlieha skaze, na dlhých cestách.
Odtiaľ sa pridá malý cukor na zvýšenie kombinácie citrusových kvapalín. Výsledkom bol viac nápojov, ktoré boli skutočne celkom chutné.
Tieto sa nakoniec stali známymi ako kyselá rodina nápojov a každá odroda sa odvtedy stala populárnou.
Remix Sour
Takmer každý destilovaný destilát v bare urobil z neho kyslé kokteily. Je to celkom jednoduché a všetko, čo skutočne musíte urobiť, je vypnúť whisky pre gin, rum, tequila alebo vodku. Rovnako ako u rôznych štýlov whisky, nastavte sladké a kyslé, aby vyhovovali novému alkoholu a vášmu vkusu.
Pokiaľ ide o brandy, ochutený brandy ako marhule sú populárne v kyslé . Pisco sour je ďalšia verzia brandy, ktorá je veľmi bežná a takmer vždy obsahuje vaječné biele.
Likéry nie sú ani cudzím kyslou receptou. Často pôsobia ako základ a vyrábajú niektoré veľmi zaujímavé nápoje. Keďže tieto liehoviny obsahujú cukor , často je najlepšie znížiť alebo odstrániť sladidlo.
Zatiaľ čo mnoho likérov môže pracovať v kyslom prostredí, najpopulárnejšie sú amaretto , Grand Marnier , Kahlua a Midori (to robí koktail Grinch alebo Midori kyslé) . Hoci to nie je sladké (a technicky nie je likér), absint je tiež pekný kyslý nápoj .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 180 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |