Kyslé nápoje sú obľúbené pre mnohých av rámci tejto rodiny sú dve bežné variácie, kyslé a kolínske. Sú veľmi podobné a súvisiace, ale trochu iné, takže ich rozbijeme.
Základná kyslá
Základné kyslé sú tvorené základným liehom a kyslou prísadou ( jednoduchý sirup s citrónom alebo vopred zmiešaným kyslou ). Ak prejdeme na vysoký sklo, pridajme ľad a top nápoj so sódom, potom sme vytvorili collins.
Napríklad: Whisky Sour sa podáva v kyslé sklo (alebo iné krátke sklo) a je jednoduchou zmesou whisky, citróna a sirupu. Ak by sa tá istá zmes nalila do kolínskeho skla na ľade a pokryla sóda, rodí sa John Collins .
Táto jednoduchá asociácia sa môže použiť na väčšinu najbežnejších kyslých koktailov as takmer akýmkoľvek základným liehom. Tom Collins a Gin Sour obaja majú gin; Vodka Collins a Vodka Sour, vodka; Juan Collins a Tequila Sour, tequila atď.
V niektorých prípadoch sa pomery zložiek vylepšia trochu, aby vyhovovali chuti. To je vždy krása akéhokoľvek kysnutia: vždy môžete urobiť svoj vlastný s niekoľkými jednoduchými úpravami.
Nekonečný zoznam sours
Sours sú rozsiahle a zoznam je takmer nekonečný. Bežné variácie zahŕňajú tie, ktoré sa vyrábajú s absintom, amarettom, marhuľovou brandy, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rumom a škótskom, rovnako ako už spomínané.
Pisco Sour používa pisco a vajcia je podmienkou, zatiaľ čo Frisco Sour pridá Benediktín do kyslé základne whisky.
Pamäťový trik pre Collins
Z väčšej časti sa kolínske nápoje zhodujú a definujú alkohol, ktorý sa používa v názve. Existujú však dve, ktoré nemajú a preto používam malú menovku na spúšťanie svojej pamäti.
- Tom Collins je vyrobený s ginom, pretože bol pôvodne vyrobený so starým Tom Gin.
- Pre Johna Collinsa myslím, že pieseň "Veľký Bad John" sa spája s whisky manly asociácie. Samozrejme, John má veľa priateľov ako Jack (Daniels) a Jim (Beam) a obaja sú skvelí kandidáti na Johna Collinsa.