Jednoduchý sirup je, ako to naznačuje názov, veľmi jednoduché a je to dôležitá položka, ktorá sa skladá z akéhokoľvek baru alebo kuchyne. Tiež sa nazýva cukrový sirup, ktorý nájdete v mnohých zmiešaných nápojoch vrátane Mojito , Daiquiri a Hurricane a môže sa použiť aj na Vašu kávu, čaj a domáce sóje.
Toto sladidlo sa primárne používa ako náhrada za trstinový cukor, pretože cukor je už rozpustený do sirupu. Jednoduchý sirup pridáva do nápojov bohatý objem a existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť.
Vytvorenie vlastného jednoduchého sirupu je tiež úspornejšie než nákup v obchode. Môžete si vyrobiť takú malú alebo veľkú dávku, koľko si želáte, a uložiť ju v chladničke v dobre uzatvorenej fľaši na dva až tri mesiace.
Keď jediné zložky sú cukor a voda, naozaj nie je dôvod, prečo by ste nemali robiť jednoduchý sirup doma.
Bohatý jednoduchý sirup
Bohatý jednoduchý sirup jednoducho znamená, že používate viac cukru ako vodu na vytvorenie bohatšieho sirupu. Je to pomer 2: 1 a môžete často používať trochu menej sirupu, než si vyžaduje recept na nápoje.
Môžete tiež vyrobiť tento jednoduchý sirup s rovnakými dielmi (1: 1) cukru a vody. Bude to trochu tenšie a pridá vám do nápojov len dych sladkostí. Radšej používam tento pomer s ochutenými sirupov.
Čo budete potrebovať
- 2 diely cukru
- 1 diel vody
Ako to urobiť
- Priveďte vodu do varu.
- Cukor rozpustite vo vriacej vode a neustále miešajte.
- Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, znížte teplo, kryt a nechajte michnúť 10 až 15 minút (čím viac cukru, tým menej času sa zjemní).
- Vyberte panvicu z tepla.
- Nechajte úplne vychladnúť a zahustite, potom fľašu.
Poznámka: Nedovoľte, aby sa sirup príliš dlho varil, alebo keď si ochladí syrup, bude sirup silný.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť jednoduchého sirupu, pridajte trochu vodky - zvyčajne medzi polievkovú lyžicu a uncu, v závislosti od veľkosti dávky sirupu.
Demerara sirup a alternatívne cukor
Nahradenie bieleho cukru demerarovým cukrom (surový cukor) je populárnou alternatívou, pretože má ešte bohatšiu chuť. Nevýhodou pri používaní tohto svetlohnedého cukru je, že mierne zmení farbu vašich koktailov, ale chuť sa na to vyrovná.
- Ďalšou možnosťou je použiť turbinado alebo hnedé cukry .
- Ďalšou alternatívou je použitie kokosového alebo palmového cukru .
Ak ste fanúšik stevie alebo iné alternatívy cukru , neváhajte a použite ich na výrobu jednoduchého sirupu. Pracujú rovnako dobre, aj keď existuje trochu chuťové rozdiely, ktoré ste pravdepodobne zvyknutí na to, ak ich pravidelne používate. Začnite s malou dávkou jednoduchého sirupu 1: 1 a uvidíte, ako sa vám to páči a vykonajte akékoľvek úpravy.
Tip: Úspešne som adaptoval Sweet n 'Low syrup na cukríky milujúci patra pridaním čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Znížila hoľkú pachuť a bola skutočne celkom dobrá. Tento trik môže fungovať aj s inými náhradami cukru.
Jednoduchý sirup
Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť jednoduchý sirup, nevyžaduje kachle a môže byť vyrobený v priebehu niekoľkých minút. Nazýva sa to "bar simple syrup", pretože je to rýchla cesta pre barmanov, aby vyrobili sladidlo.
Jednoducho kombinujte rovnaké časti (1: 1) cukru a vody do fľaše a pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledkom je tenší sirup (takmer podobný vode) ako sirup, ktorý bol znížený teplom.
Jednoduché náhradné sirupy
Existuje niekoľko alternatív k použitiu jednoduchého sirupu. Najpopulárnejšie v bare sú gomme (gumová) sirup a agátový nektár . Melasy a med (alebo medový sirup ) sú ďalšie možnosti, aj keď by sa mali používať selektívne v kokteiloch.
Ak nahradíte jednoduchý sirup za trstinový cukor, všeobecné pravidlo je používať 1/4 unce sirupu pre každú lyžičku cukru. Možno budete potrebovať až 1/2 unce sirupu, v závislosti od toho, ako sladký robíte.
Pri akýchkoľvek náhradách nezabudnite upraviť sladidlo na základe chuti.
Simulované sirupy s príchuťou
Jednoduchý sirup môže byť tiež infúzny s chuťou a používa sa v rôznych nápojoch a pridáva jedinečný twist. Od bylín a korenín po ovocie a kombinácie chuťových vôní sú možnosti chuti so sirupom nekonečné.
Najobľúbenejší ochutený sirup v bare je grenadín. To je pravda, kľúčová zložka Shirley Temple a Tequila Sunrise je len ojedinelý syr s príchuťou ovocia a je rovnako jednoduché robiť grenadíny od začiatku ako každý iný sirup.
Kyslá zmes (aka bar mix alebo sladká a kyslá) je tiež veľmi užitočná v bare. Je to citrónový a / alebo limetový sirup, ktorý sa nachádza vo väčšine profesionálnych barov. Často sa používa ako skratka pre pridávanie sladkých a kyslastých do mnohých koktailov vrátane mnohých našich obľúbených tropických nápojov.
Vápno srdečné je ďalšou bežnou barovou prísadou, ktorá je (uhádla to!) Fantázie jednoduchý sirup. Vykonajte to pre najčerstvejšie Lime Rickey a Gimlet alebo zjednodušte to, preskočte kyseliny a pripravte si vápnový sirup.
Akýkoľvek ochutený sirup môže byť rovnako užitočný vo vašich nápojoch a môžete si dať svoje vlastné točenie na akýkoľvek recept.
Tu je niekoľko sirupových receptov na vyskúšanie.
- Cardamom Simple Sirup - Cardamom je len jedným z korení sirupov, ktoré môžete vyrobiť a je to prekvapivo všestranné. Objavte, ako používať toto sladidlo a nájsť viac korenené sirupy, vrátane brusnicového sirupu z korenia a záhradného sirupu z čierneho korenia.
- Cinnamon Simple Sirup - Osobný favorit, nie deň, keď sa splash škorice nie je v mojej káve. Je to tiež báječný sirup pre klasické a moderné koktaily. Škorica môže byť kombinovaná s inými príchuťami, ako je jablko, čerešňa, tymian a vanilka.
- Ginger Simple Sirup - jemné korenie zázvoru je ďalší skvelý prírastok jednoduchého sirupu a je tiež veľmi všestranný. Môže sa pridať do čaju alebo zmiešať do koktailov, kde môžete použiť zázvorový pór alebo zázvorové pivo. Opäť môže byť zázvor kombinovaný s inými príchuťami; vanilka alebo habanero sú len dve veľmi zábavné možnosti.
- Chile Peppers v jednoduchom sirupe - Pikantné a sladké stretnutie, keď podávate horúce papriky papriky do jednoduchého sirupu a je to jednoduchý spôsob, ako okoreniť svoje koktaily. Z jalapenského hnedého cukrového sirupu v kokteilu Epice Sidecar na serrano-mint sirup, niektoré úžasné nápoje sú vo vašej budúcnosti.
- Byliny v jednoduchom sirupe - Byliny ako levanduľa sú obľúbeným doplnkom k sirupov a sú rovnako jednoduché ako ostatné. Okrem levandule nájdete recepty a nápoje na bazalku, petržlen, ružu, rozmarín a ďalšie bylinné sirupy.
- Mint Simple Sirup - sirupy mincovne si zaslúžia svoju vlastnú kategóriu, pretože táto bylinka je jedna, ktorú používame celú dobu v bare. Ak chcete skratku k mincovni Julep , použite sirup mäty. Môžete tiež kombinovať mätu s citrusom alebo korenistou paprikou.
- Ovocné jednoduché sirupy - Ovocné sirupy ako tento jahodový sirup sú skvelým spôsobom, ako využiť čerstvé ovocie a sú rovnako jednoduché. V rámci tohto receptu nájdete okrem iného tiež banány, chipotle-oranžové a ličiové sirupy.
- Vanilkový jednoduchý sirup - Vanilkový sirup nie je rovnaký ako obyčajný sirup (to je ako nazývaná vanilková zmrzlina "prostá") a zistíte, že toto je fantastické sladidlo pre takmer akýkoľvek nápoj. Môžete stavať na sladkej chuti s malým zázvorom, vyskúšať extrakt mandlí namiesto vanilky, alebo dokonca urobiť toffee sirup.
Skutočne unikátne jednoduché sirupy
Akonáhle dostanete svrbenie, aby sa jednoduché sirupy a zistiť, ako ľahké a zábavné je, budete vyvíjať svoje vlastné unikátne sirupy. Zatiaľ čo sme doteraz diskutovali o "bežných" chutich, tieto recepty sú nič iné ako normálne.
- Eukalyptový jednoduchý sirup - používa sa na výrobu veľmi pôsobivého Eucalyptus Martini, ktorý je na rozdiel od akéhokoľvek nápoja, ktorý ste už ochutnali.
- Lilac Simple Syrup - Kvetinový obľúbený pre jarné kvety, použite ju v Lilac Lemon Drop Martini alebo Lilac Shandy.
- Arašidový arašidový sirup - Toto je super ľahké a je potrebné pre zábavný dovolenkový koktail známy ako brusnicový peanutový maslový horký rum.
- Slaný pistáciový medový sirup - pridanie niečoho tak jednoduchého ako pistácie na medový sirup je fantastický spôsob, ako oživiť Gunpowder Gimlet.
- Sencha zelený čaj Jednoduchý sirup - Brew čaj, pridajte cukor, a použiť sirup vytvoriť fantastické uhorky-čaj-Ni. Je to skvelé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |