6 jednoduchých spôsobov, ako stlačiť čerstvé citrusové šťavy

01 z 07

Tipy, triky a upozornenia o čerstvých lisovaných citrusov

Mnohí z nás sa môžu zhodnúť, že čerstvé šťavy robia najlepšie nápoje . Citrusové plody ako citróny, limety a pomaranče sú najčastejšie používané ovocie v nápojoch. Je teda logické, že používame čerstvé citrusy vždy, keď môžeme. Skvelou správou je, že ide o najjednoduchšie ovocie na šťavu.

Existuje celý rad rôznych spôsobov, ako môžete získať čerstvé šťavy z citrusových plodov a to trvá len niekoľko minút. Väčšina techník si vyžaduje nástroj, aj keď väčšina z nich je lacná a úhľadne uložená v zásuvke na bar alebo kuchyni.

3 tipy na maximalizáciu výťažkov citrusovej šťavy

Než sa pozrieme na možnosti odšťavovania, je niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste získali najviac šťavy z citrusov:

1. Teplé - Umožnenie citrusov dosiahnuť izbovú teplotu pred odšťavovaním výrazne zvýši výťažok šťavy. Ak chladíte ovocie, nastavte ho najmenej tridsať minút. Ak chcete rýchlo zahriať, pop ovocie v mikrovlnnej rúre po dobu 10 až 15 sekúnd.
2. Roll It - Pred rozrezaním ovocia ho zatlačte pod dlaň ruky a pevne ho stlačte smerom nadol na hrane.
3. Cut It - V takmer každom prípade budete jednoducho musieť znížiť ovocie na polovicu. Jedinou výnimkou je, keď potrebujete "squeeze" šťavy. V tomto prípade funguje najlepšie klin.

Koľko šťavy je v citrusových plodoch?

Každý kúsok ovocia má iné množstvo šťavy a také faktory, ako je veľkosť, rastúce prostredie a rôznorodosť ovocia, bude mať vplyv na to, koľko citrusových jabĺk bude mať.

V priemere môžete očakávať:

• 1 grapefruit = 3/4 šálky alebo 5 až 6 uncí
• 1 oranžová = 1/4 šálka alebo 2 až 3 unce
• 1 citrón = 3 lyžice alebo 1 3/4 unca
• 1 vápno = 1 polievková lyžica alebo 1/2 až 1 oz

Uloženie citrusovej šťavy

Zatiaľ čo sa často odporúča používať citrusovú šťavu ihneď, môže byť v prípade potreby uložená v chladničke.

• Vyberte sklenené nádoby s tesným uzáverom. Plast sa rozpadá a nikdy nie je dobrý nápad na dlhodobé alebo opakované použitie akéhokoľvek čerstvého miešača .
• Väčšina citrusovej šťavy môže byť uložená na niekoľko týždňov, hoci to bude najlepšie, keby ste ju použili počas niekoľkých dní.

Predám sklenené džúsy kontajnery od Amazonu

Umyte ruky a vyhnite sa spáleninám

Kyseliny citrusových džús môžu dráždiť vašu pokožku. Ak máte ruky rez alebo drsnú pokožku, najlepšie je umyť ruky často počas a po odšťavovaní. Ak ste veľmi citliví, môžete si dokonca premýšľať o nosení rukavíc.

Toto je obzvlášť dôležité, keď ste na slnku. Ak na vašej koži zostane citrusová šťava a vy ste vystavení priamemu slnečnému žiareniu, môžete dosiahnuť najťažšie spálenie a nie je to smiech. Je to vlastne nazývaná phytophotodermatitis alebo "margarita dermatitída", pretože je často spojená s výrobou Margaritas s limetkovou šťavou v lete .

Ak zmiešate nápoje vonku alebo vonku po zmiešaní, umyte si ruky. Budete sa vyhnúť veľkej bolesti.

02 z 07

Splash čerstvej citrusové šťavy? Stačí to stlačiť!

Veľa nápojov receptov vyžaduje splash , stlačenie alebo stlačenie čerstvého džúsu. Tento prízvuk sa najčastejšie používa pre citróny a limety. Jedná sa o najjednoduchšiu techniku ​​čerstvého džúsu a nevyžaduje iné nástroje než nôž.

Stlačiť citrus ručne

1. Nakrájajte ovocie na klinky (ušetrite aj na ozdobu).
2. Držte klin cez sklenenú alebo koktailovú trepačku medzi palcom a prstami.
3. Stlačte, aby sa uvoľnila celá šťava z ovocia. Môžete tiež použiť svoju druhú ruku ako štít, aby sa šťava nenašla náhodou do tváre.

Splash v koktailoch

Pri nápojoch ako Gin & Tonic sa klin často používa ako obloha. To je výhodné, pretože pijan sa môže rozhodnúť stlačiť toľko šťavy, koľko sa im páči. Ostatné koktaily, ako The Showstopper a Patron Pineapple , pridávajú splash pri miešaní nápoja.

03 z 07

Obľúbený bartender: ručný lis na odšťavovanie citrusov

Citrusový lis (alebo lis) je ručný nástroj, ktorý využíva silu vašich svalov na jemné stlačenie čerstvých štiav od citrónov a limetiek. Je to obľúbený nástroj medzi barmani.

Používajte tento odšťavovač na recepty, ktoré vyžadujú " šťavu z 1/2 limetky " alebo tie s malými rozmermi pre šťavu. To je ideálna možnosť miešania jednotlivých nápojov.

Výhodou tohto odšťavovača je to, že semená zostávajú v tlači a šťava je zvyčajne bez buničiny.

Lacná možnosť odšťavovania

Tento štýl citrusového odšťavovača sa často nachádza za približne 20 až 40 dolárov a je dodávaný v dvoch veľkostiach. Menší z nich bude pracovať špeciálne pre limety, zatiaľ čo väčšia je najlepšia pre citróny a limety. Príležitostne nájdete jeden pre pomaranče a väčšie citrusy.

Odporúča sa tiež kúpiť ten, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pretože to bude trvať dlhú dobu. Rukoväte lacných umelohmotných odšťavovačov môžu za normálnej sily zasiahnuť.

Predám Bellemain Lemon Squeezer od Amazonu

Na šťavu Citrus s Squeezer

1. Nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Položte polovicu do lisu tak, aby koža spočívala prirodzene v krivke lisu.
3. Zavrite odšťavovač a pomocou oboch rúk opatrne stlačte dva kusy dohromady, až kým ovocie neuvoľní všetku svoju šťavu.

Odšťavovač sa môže použiť na stláčanie šťavy priamo do nápoja, do koktejlovej trepačky alebo (ak ste veľmi opatrný) do jiggeru , aby ste mohli merať šťavu.

Znova dávajte pozor, aby nedovolili šťavu striekať do tváre (najmä oči).

04 z 07

Staromódny výstružník na odšťavňovanie citrusov

Tento funky vyzerajúci gadget je citrusový výstružník a je ďalšou možnosťou odšťavovania. Nie je často používaný v bare, pretože to často vyžaduje, aby ste napchali semená a buničinu. Je to tiež v porovnaní so squeezerom trochu chaotický. Avšak je to lacné a ak je to všetko, čo máš, robí to trik.

Predám OXO Good Grips Wooden Reamer od Amazonu

Na šťavu Citrus s výstružníkom

1. Nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Držte jednu polovicu v dlani, buničinu smerom von a asi 45-stupňový uhol.
3. Stlačte výstružník do buničiny a otočte, aby sa rozdrvila celulóza a nechajte džúsy naraziť do misy alebo pohára.
4. Pred namiešaním nápoja rozdrvte šťavu jemným sieťovacím sitom, aby ste odstránili akékoľvek rozptýlené semená a väčšinu nadbytočnej buničiny.

05 z 07

Najlacnejší odšťavovač pre hromadné citrusové šťavy

Ďalší staromódny odšťavovač, to je skvelý spôsob, ako získať veľa čerstvej citrusovej šťavy na lacné. Tieto odšťavovače sú tiež dostatočne malé, aby sa zmestili do zásuvky a robia úžasnú prácu pri získavaní väčšiny šťavy z ovocia.

Použite tento odšťavovač, keď budete robiť veľké množstvá džúsu na uskladnenie, nakladanie na párty alebo robiť džbán čerstvej limonády .

Vyberte si štýl odšťavovača

Tento štýl odšťavovača prichádza v niekoľkých formách. Oni zvyčajne prichádzajú v jednej veľkosti, ktorá sa hodí citróny, limety, pomaranče a menšie grapefruity.

Sklený odšťavovač je klasický a zaberá len málo miesta. V zásobníku sa nachádza iba dostatok šťavy, takže sa musíte vyložiť raz za polovičné ovocie a veľmi ľahko sa čistí.

To sú veľmi bežné nájsť z druhej ruky a niektoré vinobranie odšťavovače majú veľký štýl. Aby ste zabezpečili šťavu bez semien a bez buničiny, môže byť potrebné jemné sitko.

Predám sklo Citrus Juicer z Amazonu

Druhá možnosť je často vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a má dierky v spodnej časti zásobníka, takže šťava bez semien a buničiny padá priamo do (často) zahrnutého misy. Sú pekné a veľmi pohodlné.

Predám odšťavovač z nerezovej ocele od Amazonu

Na Juice Citrus s ručným odšťavovačom

1. Nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Položte polovicu s buničinou dole na výstružník.
3. Pevne stlačte a otočte ovocie na výstružníkovi, až kým sa neuvoľní všetka šťava.
4. Naplňte, ak je to potrebné.

06 z 07

Potrebujete veľa citrusovej šťavy? Získajte tlač

Ak ste vážne citlivé citrusové šťavy, potom tento štýl citrusového lisu bude dobrou investíciou. Je väčší ako predchádzajúce možnosti a stáva sa viac. Dôstojný môžeme nájsť aj za menej ako 100 USD. Majte na pamäti, že to vyžaduje ručnú silu, takže dostanete to, čo zaplatíte, a je najlepšie vybrať si dobre postavený lis.

Vďaka tomuto štýlu stolného citrusového odšťavovača môžete vytlačiť veľa ovocia vo veľmi krátkom čase. Je to perfektná voľba, ak máte miesto v kuchyni, milujete čerstvé citrusové šťavy a chcete mať dobrý tréning súčasne.

Kúpiť Citrus Press od Amazon

Na šťavu Citrus s tlačou

1. Nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Položte polovicu na výstružník, buničinu dole.
3. Chyťte ruku a silno potiahnite rukoväť smerom nadol, kým sa neuvoľní všetka šťava.

Vo väčšine prípadov tento lis vytvorí relatívne šťavu bez buničiny a semien, hoci môže byť potrebná sieťka.

07 z 07

Choďte do elektrickej siete a juku ju!

Posledná možnosť získať šťavu z citrusových plodov je pravdepodobne najjednoduchšia. Malo to byť tak jednoduché. Niektorí ľudia milujú tieto a ostatné nájdu staromódne odšťavovače jednoduchšie.

Vaše možnosti elektrického odšťavovača

Existuje veľa elektrických odšťavovačov . Mnohé z nich sú určené buď na citrusy, alebo obsahujú prílohu na odšťavovanie citrusov. Konštrukcia ktorejkoľvek z možností je v podstate rovnaká ako akýkoľvek iný citrusový odšťavovač, aj keď výstružník sa otáča alebo vibruje elektromotorom.

Opäť sú výhody a nevýhody používania elektrického odšťavovača na citrusové plody a je to skôr osobná voľba.

Ak hľadáte všestranný odšťavovač, ktorý bude šťavou z rôznych druhov ovocia a zeleniny, ako aj citrusov, môže to byť dobrá voľba. Ak akékoľvek fyzické postihnutia zakazujete používať manuálnu možnosť, bola by to vaša najlepšia voľba.

Nevýhody pre odšťavňovače

Mám elektrický odšťavovač a milujem ho za všetko iné ako citrusové plody. Môj model má citrusovú prílohu a zistil som, že z toho nemôžem získať ten istý výnos, ako môžem z ktoréhokoľvek z uvedených nástrojov. Pre mňa je jednoduchšie maximalizovať svoju šťavu pomocou ručného odšťavovača.

Ďalšie nevýhody, ktoré prichádzajú s elektrickým odšťavovačom, sú náklady a priestor, ktorý potrebujú. Tiež je tam hluk, aj keď vám nevadí ďalší vírivý motor v kuchyni, to vás nemusí obťažovať.