Mäkký, bohatý syr Brie, ktorý je potiahnutý pestem, je typ predjedlo, ktoré by ste nikdy nemali robiť doma sám, pretože budete celú vec jesť. Mierne teplý syr a krémový bazalkový pesto sa tavia spolu do sýrového, cesnakového predjedla, ktoré sa dá naberať plátkami bagety.
Nie je potrebné kupovať drahé Brie pre tento recept; váš obľúbený lacný supermarket Brie bude robiť. Ak nemáte kúpený pes, ktorý si naozaj milujete, užite si čas na výrobu domáceho pesto. Zdá sa, že vždy chuť lepšie ako kúpil kúpil pesto a neberie toľko úsilia.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky borovíc
- 1 veľká cesnaková klinčeka (odstránená koža)
- 1/2 šálka syra Parmigiano-Reggiano (čerstvo strouhaný)
- 1/4 šálky syra Pecorino Romano (čerstvo strouhaný)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 šálky čerstvých bazalkových listov (voľne balené)
- 1 / 2-3 / 4 lb Brie klin
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 325 F
- Kombinujte borovicové orechy, cesnak a syr v kuchyni, až kým nie sú jemne nakrájané. Pri prevádzke kuchynského robota pridajte olivový olej. Impulz až do vytvorenia pasty, asi 30-40 sekúnd. Pridajte listy bazalky. Pulzujte, kým sa listy bazalky nasekajú a nezmiešajte do maticovej pasty (ak nechcete úplne hladkú štruktúru).
- Položte klin alebo okrúhlu Brie do obalového taniera, ktorý môže byť použitý aj na servírovanie Brie alebo na listu cookie. Brie ohrievajte v rúre len tak, aby sa okraje roztavili a bublali asi 6-8 minút. Dávajte pozor, aby ste neprehriali, alebo sa Brie úplne roztopí.
- Rozložte pesto na vrch Brie. Extra pesto môže byť varené okolo brie, alebo umiestnené v samostatnej miske.
Ak chcete tento predjedlo ešte osobitnejší, obklopte Brie a peso so zdobenými hubami a celými praženými cesnakovými klinčekmi .
Ako udržať Pesto zelené
Po nakrájaní a podliatinách začnú bazalkové listy stratiť svoju jasnú zelenú farbu. Basil pesto často zmení tmavo zelené alebo dokonca hnedé, ak to nie je okamžite jedol. Chuť je stále dobrá (hoci nie taká dobrá ako veľmi čerstvé pesto), ale farba je nepríjemná.
Takže ako môžete udržať pestú zeleninu? Nie je to ľahké. Pridanie trochu čerstvých alebo bledých listov špenátového dieťaťa môže pomôcť pridať nejakú zelenú farbu a nemení ani chuť pesto. Blaning listov bazalky v horúcej vode (ktorá spomaľuje enzýmy, ktoré otáčajú listy hnedá) môže tiež pomôcť, ale dáva pesto ľahko múka textúry a znižuje chuť bazalky.
Ak chcete listovať pesto listy, ponorte listy do vriacej vody asi na 10 sekúnd, potom odstráňte a ponorte bazalka do misy s vodou. Toto je najjednoduchšie, ak necháte listy pripevnené k stonkám. Prestrihnite stonky, aby ste čo najviac odstránili vodu z listov. Patajte listy suché s papierovými uterákmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 697 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 92 mg |
| sodík | 350 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 41 g |