Pripravte sa na to, aby ste mali hľuzovky, ako ste ich predtým nikdy nevideli! Cake Gems sú nádherné cukríky, tvarované ako drahé kamene a naplnené vlhkými kúskami koláča.
Prvýkrát som začal vidieť túto myšlienku okolo roku Instagram a Pinterest, a ja som bol okamžite posadnutý. Dortové hľuzovky a dortové škrupiny sa stali takou bežnou cestou, je ťažké ich v dnešných dňoch vyčnievať - ale ich tvarovanie do drahých kameňov a ich zdobenie s trblietavými prízvukmi určite robí ich pop!
Ak chcete urobiť tieto drahokamy, budete potrebovať silikónové klenotové formy, podobne. Pozrite sa na ten, ktorý je dostatočne veľký na to, aby držal aspoň lyžicu koláča, a to je flexibilné, takže môžete ľahko uvoľniť cukrík po dokončení. Pretože forma, ktorú si vyberiete, môže mať rozdielnu veľkosť, je dôležité poznamenať, že výťažok z tohto receptúry je iba odhadom.
Čo budete potrebovať
- 8-palcová vrstva koláča (pečená a ochladená: asi 9 oz, čím sa získajú 2 šálky koláčov alebo 1/3 koláča pripraveného zo škrupinovej zmesi)
- 1/3 - 1/2 šálky pripravenej polevy
- 6 oz ružová cukrovinka (alebo iné farby podľa vášho výberu)
- 6 oz modré cukríky (alebo iné farby podľa vášho výberu)
- Voliteľné: jedlé zlaté alebo strieborné listy
Ako to urobiť
1. Rozdrviť 8-palcovú vrstvu koláča do strednej misky. Mali by ste dostať z neho asi 2 šálky koláčov. Tento recept je veľmi flexibilný, takže sa nebojte, ak skončíte trochu viac alebo menej koláča.
2. Lyžičku 1/3 šálky polevy do misy a zmiešajte ju spolu s rukami alebo gumovou špachtľou, kým zmes nie je dobre spojená. Mal by byť veľmi vlhký a držať spolu, ak stlačíte koláč medzi prstami, ale nie príliš mokrý alebo mastný.
Ak je zmes koláča ešte trochu suchá, pridajte viac polevy, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
3. Vložte cukríky do samostatných misiek. Jednotlivo ich roztopte v mikrovlnnej rúre po 30 sekundových krokoch, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
4. Do každej formy sladkosti nalejte malé množstvo ružového povlaku (asi 1/2 lyžičky). Na čistenie náteru v náhodnom vzorku použite čistú, suchú potravinovú štetec. Nebojte sa pokryť celý interiér a nebojte sa robiť to "pekné" - myšlienkou je dať drahokamom abstraktné farebné vzory, nie aby boli identické. Chladnite cukrovú formu asi 5 minút a nastavte ružovú vrstvu.
5. Do každej formy nasypte väčšie množstvo (1 -1 1/2 lyžičky) modrej vrstvy a pomocou štetca naneste silnú vrstvu modrej farby na dno a po stranách drahých kameňov a úplne zakryte interiér. Teplá modrá môže taviť ružovú vrstvu a to je v poriadku - zmení farbu medzi dvoma farbami a urobí vzor viac organickým. Formulár znovu opláchnite, až kým sa modrá nezostane úplne.
6. Akonáhle je modrá nastavená, vyplňte každú formu s niektorou zmesou koláčov a jemne ju stlačte, aby ste ju zhutnili. Uistite sa, že necháte malý okraj v hornej časti formy pre ďalšiu vrstvu cukrovinkového povlaku.
7. Ak je to potrebné, opäť zohrejte modrý povlak a na hornej strane lyžičku nasypte. Rozložte ho na okraje tak, aby bola plná výplň pokrytá úplne. Chladíme 10-15 minút, kým úplne pevne.
8. Jemne ohnite plesňu a vyskrutkujte koláče. Ak chcete použiť doplnkový strieborný (alebo zlatý) lístok, použite nožnicový nôž alebo x-acto nôž na odtrhnutie malého kúska strieborného listu z listu. Zoberte kus listu pomocou špičky nôžky alebo holiaceho strojčeka. Položte strieborný list na povrch cukroví a použite čistú, suchú kefu, aby ste ju zatlačili a nechali ju pripevniť k cukríku a odpojiť sa od čepele.
9. Vaša hotová Cake Gems môžete skladovať v vzduchotesnej nádobe v chladničke až na dva týždne. Pre najlepšiu chuť a textúru je pred použitím podajte na izbovú teplotu.
Poznámka : jedlý strieborný list sa dá nájsť online a v niektorých obchodoch s tortami. Zdieľa mnoho nehnuteľností s jedlým zlatým listom, takže ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo to je a ako ju používať, môžete si pozrieť tieto články: Čo je zlatý list a ako žiadať zlatý list.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých cukrárenských receptov na tortu!