Sazerac je nadčasový kokteil z New Orleans . Jedná sa o jednoduchý recept a možno budete chcieť premýšľať o tom ako o peknom spôsobe, ako doktorovi uprednostniť vašu obľúbenú ražnú whisky.
Recept na Sazerac vyžaduje len štyri zložky: ražnú whisky, cukorovú kocku, Peychaudovu Bitterovú a absintovú. Keď je to správne, je to jeden z najlepších príkladov vyváženého nápoja, ktorý nájdete s anízom, horkosťou a cukrom, ktoré dokonale zdôrazňujú dobrú raž.
Ako je tomu v prípade mnohých populárnych nápojov , existujú rôzne názory na to, ako to urobiť. Niektorí pijatelia uprednostňujú Angostura Bitters, niektoré špecifické žito, a mnohí majú prednosť pre anízový likér. Níže uvedený recept sa teraz považuje za "oficiálny" recept Sazerac (ak sa používa Herbsaint), ktorý prichádza priamo zo spoločnosti Sazerac.
Čo budete potrebovať
- 3 unce
- ražná whisky
- 1 cukrová kocka
- Peychaudova horkosť chutí
- 3 kvapky
- Absinthe, Herbsaint alebo náhrada absintu
- Na ozdobu:
- Lemon twist
Ako to urobiť
- Chill staromódny pohár vyplnením ľadom a nechať ho sedieť pri príprave zvyšku nápoja.
- V miešacej sklo namočte kockovú cukor s Peychaudovými bittermi a zmiešajte kocku .
- Pridajte ražnú whisky a premiešajte.
- Zlikvidujte ľad v chladenom sklíčku a opláchnite ho absintom tým, že nalejete do skla malé množstvo, otočíte ho a likvidujete kvapalinu.
- Nalejte whisky zmes do skla absint-oplach.
- Ozdobte citrónovou zákrutou.
Ďalšie tipy pre vytvorenie skvelého Sazeracu
Whisky. Existuje niekoľko fantastických ražských whisky dostupných na trhu. Vyzývam vás, aby ste ich preskúmali, aby ste našli ten, ktorý robí váš ideálny Sazerac.
Spoločnosť Sazerac odporúča buď Sazerac Rye Whiskey alebo Buffalo Trace Bourbon v recepte "Oficiálny Sazerac Cocktail". Po tomto kroku možno budete chcieť experimentovať aj s bourbonmi, aj keď to nebude tradičný Sazerac (a nadšenci Sazerac sa pravdepodobne budú pokúšať).
Absint. Skutočný absint je uprednostňovaný pre oplach. Avšak mnohí milovníci Sazeracu užívajú Herbsaint (a oficiálny recept ho používa). Môžete tiež použiť iné náhrady absinthe , hoci, ako zdôrazňuje Jeffrey Morgenthaler v The Dos a Don'ts zo Sazeracov , Pernod by sa mal vyhnúť, pretože je sladší a zbytočný vzhľadom na to, že v nápoji je plná cukorová kocka.
Ak chuť anízu nie je vašou vecou, môžete použiť na likvidáciu ďalší likér. Samozrejme, že to nebude pravý Sazerac, ale mnohé z týchto variácií sú rovnako zaujímavé. Napríklad Blood Orange Sazerac používa Solerno Blood Orange Likér na opláchnutie, Rittenhouse Rye pre whisky a pomarančové bitter. Je to fantastický zákrok a prístupnejšia chuť.
Twist. Tradicionalisti hovoria, že citrónová krúťťka by mala byť stlačená nad nápojom, aby sa uvoľnili jeho esencie. Často však súhlasia s tým, že zákrut by sa nemal dostať do samotného skla.
História Sazeracu
Všetko začalo pre kokteil Sazerac v roku 1838, keď Antoine Amedie Peychaud, lekárnik v New Orleans, zmiešal koňak so svojimi vlastnými horkami peychaudov.
V päťdesiatych rokoch bol nápoj podpísaným nápojom kaviarne Sazerac v New Orleans, kde získal svoje meno a stal sa prvým "značkovým" kokteilom.
Presný dôvod na náhradu ražnej whisky za brandy je nejasný, ale dnes sa vyrába výhradne s whisky. Na jednom mieste sa Sazerac dokonca predával ako fľaškový koktail a počas absinthového zákazu v Spojených štátoch sa Herbsaint stal anízovým likérom podľa výberu.
Ako silný je Sazerac?
Pripomeňme sa na oficiálny recept a použite Sazerac Rye a Herbsaint na odhad obsahu alkoholu v Sazerac .
Po prvé, je dôležité poznamenať, že Sazerac prichádza v oboch 6 ročných a 18-ročných fľašiach a oba sú 90-násobné (rovnako ako Herbsaint). Po druhé, ak si pozorne prečítajte recept, zistíte, že pri výrobe Sazeracu nie je žiadny ľad. Tieto dva faktory by vám mali povedať, že nejde o ľahký nápoj.
V podstate nie je potrebná žiadna matematika. Bez riedenia zostáva Sazerac na fľaškovom lístku kvapaliny nalievané do neho. To znamená, že Sazerac je 45% ABV (90 proof) a je jedným z najsilnejších miešaných nápojov, ktoré môžete vyrobiť. Držte sa jedného za noc a všetko bude dobré.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 446 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 59 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |