Sidecar je jedným z najlepších koktailov všetkých čias . Zostáva tak populárne, ako to bolo pred storočím, a je dokonalým predstavením toho, čo môže byť naozaj skvelý kyslý nápoj.
Recept bol pôvodne vyrobený buď z koňaku, alebo Armagnac a buď brandy je skvelý koktail . V posledných rokoch sa stáva bežnou praxou, aby sa to stalo s bourbonom (vytvorením Bourbon Sidecar ) a niektorí dokonca robia to s čerešňovou brandy.
Bez ohľadu na to, aký základný lúh si vyberiete pre váš Sidecar, dávajte pozor pri iných zložkách. Je veľmi dôležité nájsť rovnováhu medzi sladkou a kyslou a príliš veľa citróna alebo likéru môže rýchlo zničiť zamýšľanú chuť.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 oz koňaku alebo Armagnac , alebo bourbon
- 3/4 unce Cointreau oranžový likér
- 3/4 unce citrónovej šťavy
- Obloha: citrónové zakrútenie
Ako to urobiť
- Nalejte ingrediencie do koktailovej trepačky s kockami na ľad.
- Dobre sa pretrepte .
- Naplňte do chladeného koktailového pohára .
- Ozdobte citrónovou zákrutou.
Klasickým prídavkom k Sidecaru, ktorý sa spomína v receptoch z počiatku 30. rokov 20. storočia, bol sklenený pohár s cukrom . Je to pekný kontrast s kyslým nápojom.
Ak by ste chceli, aby sa tento koktail stal len sladkou farbou, skúste použiť španielsku brandy de Jerez .
História Sidecaru
Vzhľadom k tomu, väčšina pôvodov koktailov ísť, existuje niekoľko rôznych príbehov o tom, ako Sidecar vznikol.
Jeden príbeh, ako to povedal David Embury v "Výtvarnom umení miešania nápojov " (1948), hovorí, že bol vyvinutý v parížskom bistre počas prvej svetovej vojny kamarátom, ktorý prišiel do obľúbeného baru v postrannom vozidle motocykla. Ktorý to bol, je ponechaný špekuláciám, ale je to populárne považovaný za Harryho New York Bar.
Ďalšou požiadavkou na vynález Sidecaru je Frank Meier, ktorý pracoval v hoteli Paris Ritz. Ako uviedol Gary "Gaz" Regan v " Radosť z mixológie ", neskôr to spochybnil muž menom Bertin, ktorý pracoval v Ritz po Meier.
Ďalší príbeh sa presunie do Buckovho klubu v Londýne, domnelého domova francúzskeho 75 . Harry MacElhone vo svojej knihe z roku 1922, Harryho ABC o zmiešavaní koktailov , pripíše nápoj Pat MacGarrymu, jednému z najlepších barmanov dňa. Toto bolo zálohované v koktailoch 1922 od Roberta Vermeiera a ich miešaní .
Malo by sa tiež poznamenať, že MacElhone vlastnil Harryho New York Bar a že tiež udeľuje klubu Buck pre francúzske 75 vo svojej knihe. Zatiaľ čo bol populárnym barmanom dňa, bol takisto veľmi čestný (zdá sa, napriek tomu) a nezohľadnil sám seba za nápoje, s ktorými je často pripísaný.
Klasické kyslé nápoje
Ktorá teória je správna, zostane otázkou diskusie a názoru. Jedna vec, na ktorej sa dohodli, je, že Sidecar je klasický kyslý nápoj. Sours boli pomerne populárne počas zlatého veku koktailov na začiatku 20. storočia a boli jednoduchou zmesou základného liehu, kyslého (predovšetkým citróna) a nádychom sladkosti.
Ďalšie veľké kyslé nápoje sa objavili v rovnakom čase. Medzi najväčších patria Brandy Daisy , Whisky Sour a Margarita .
Ako silný je Sidecar?
Krátke nápoje, ako je Sidecar, sa podávajú "krátke", pretože zabalili úder. Sú vyrobené prevažne z alkoholických nápojov a je prirodzené, že tieto silné nápoje sú pekné a malé.
Pri 80-násobnom základnom nátere má priemerný Sidecar vážiaci asi 26% ABV (52-násobný) . To je v súlade s podobnými nápojmi, ako je Martini a Manhattan .
Viac koktailov Sidecar
Sidecar ovplyvnil mnoho ďalších koktailov a niektoré sú aj klasiky. Iní sú nové výtvory a hrajú na populárnej kyslom základe.
- Balalaika ( vodka namiesto brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah alebo White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 243 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |