Otočenie jabĺk do bohatého, roztierateľného jablkového masla je jednoduché, keď to urobíte vo vašej rúre. Pri tejto metóde nie je potrebné stráviť čas miešaním a stojacim nad sporákom. A môžete ovládať, koľko (ak nejaký) cukor vstupuje do receptúry.
Na výrobu jablkového masla potrebujete jablko. Môžete začať nakupovať v obchode, ale dostanete oveľa chutnejší hotový produkt, ak začnete s vlastnou domácou omáčkou. Môžete použiť pomalý sporák applesauce alebo pece-top applesauce .
Čo budete potrebovať
- 2 kvarty (1,8 litra) jablká
- 1 šálka (227 g) hnedý cukor alebo 1/3 šálku medu (voliteľné)
- 1/3 šálky (78 ml) jablčného octu alebo citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné - vynechajte, ak jablká už boli ochutené)
- 1 malé strúčikové zemiakové strúčiky (voliteľné - vynechajte, ak jablká už boli ochutené)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 325F (163 ° C). Všetky ingrediencie skombinujte vo veľkej nádobe na pečenie. Pečieme približne 3 hodiny.
- Príležitostne premiešajte, aby sa jablká blízko okrajov tanierovacej platne nevarili rýchlejšie ako omáčka v strede. Ak chcete len raz za hodinu miešať, to je v poriadku. Ak sa budete môcť miešať častejšie, budete eliminovať časť času pečenia v rúre. Je to preto, že miešanie pomôže uvoľniť vlhkosť z jabĺk tak, že kondenzuje do jablkového masla rýchlejšie.
Maslo z jablka sa uchová v chladničke minimálne mesiac, alebo je ľahké ju dosiahnuť dlhšiu trvanlivosť.
Ak chcete jablkové maslo:
- Naplňte čisté pivo alebo polovičky pitia (nie je potrebné sterilizovať nádoby pre tento recept) ponechávajúc 1/2-palcový priestor hlavy medzi vrcholom potravín a okrajov pohárov. Použite maslový nôž alebo malú lyžičku, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny.
- Otrite okraje nádob s navlhčeným papierom alebo čistou handrou (akékoľvek jedlo prilepené na okraji by mohlo zabrániť dobrému utesneniu). Upevnite plechové konzoly. Postupujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 15 minút. V prípade potreby upravte výšku .
variácie:
Pretože redukcia jabĺk na jablčné maslo koncentruje chuť ovocia, môže byť zábavné robiť jednotlivé odrody jablkové omáčky a masla. Napríklad, môžete vyrobiť Macintosh maslo, Honeycrisp maslo, atď Určite budete chutiť rozdiel!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 29 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |