Južansko-americký štýl Dips a Salsas

Táto kolekcia receptov na jarné americké dipsy a salsy by mohla byť užitočná, keď budete mať nadmerné tortilla čipy ležiace okolo, ale tieto dipy a salsy môžu byť použité aj mnohými inými spôsobmi.

Skúste ich podávať cez kura a ryžu, alebo s cestovinami, zeleninou alebo ako súčasť náplne pre burritos alebo empanády .

• 01 z 11

  Venezuelský chunky-štýl Guasacaca

  Guasacaca je venezuelská verzia guacamolu a typicky slúži ako korenie na grilované mäso. Tento guasakakový recept má hrubú textúru, ktorá je ideálna pre čipy (viď recept na krémové guasakaky tu ).

• 02 z 11

  Chimichurri Sauce - Argentínska Chimichurri Marináda

  Chimichurri je jedným z najkrajších a všestranných omáčok v okolí. Je tradične podávaný s grilovaným steakom a je neodmysliteľnou súčasťou argentínskej parily , ale ide aj o kurča a ryby.

• 03 z 11

  Ají Amarillo omáčka - Crema de Ají

  Táto všestranná, korenistá žltá omáčka je perfektným sprievodom pre pečené kuracie mäso, zeleninu, hranolky a smažená yuca. Hviezdou zložkou je aji amarillo chile pepper , ktorá je základom peruánskej kuchyne.

• 04 z 11

  Peruánska Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Kľúčovou zložkou tejto špeciálnej zelenej omáčky (obľúbeným sprievodom k pollo a la brasa ) je andská rastlina známa ako huacatay ("wah-ka-tay") alebo peruánska čierna mäta.

• 05 z 11

  Salsa Criolla - peruánska cibuľa, korenie a vápna salsa

  Rýchla a ľahká príprava, salsa krikola je dokonalým sprievodom mnohých jedál. Limetová šťava je to, čo robí túto cibuľu salsu / pôžitok špeciálne. Prináša jasnú chuť, ktorá sladí cibuľu a živí všetko ostatné na tanieri.

• 06 z 11

  Aji Criollo - Zelená Aji Salsa

  Táto jasne zelená salsa ide dobre s čokoľvek - empanády , zrná (hodí sa s nejakou len varenou quinoa ), grilované mäso atď. Je to podobne ako omáčka chimichurri, ale s hrebeňmi a pikantnými zelenými chilemi namiesto cesnaku.

• 07 z 11

  Salsa a la Huancaína - pikantná syrová omáčka

  Huancaína (wan-kay-eena) omáčka sa zvyčajne podáva na studených plátkoch zemiakov v slávnej peruánskej miske Papa a la Huancaína . Vyrobené z papriky aji amarillo , je to všestranná omáčka, ktorá má veľa príchutí.

• 08 z 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Toto hummus-ako dip je skvelá náhrada za guacamole, keď sú avokády vzácne. Je to vynikajúce na nachos, šírenie na chleba, alebo ako topping na zeleninovú pizzu.

• 09 z 11

  Pikantná mango omáčka - Salsa de Mango

  Mango omáčka je vynikajúcim sprievodom ku kuru alebo rybe. Mohli by ste ju použiť aj ako glazúru na lahovanie alebo ako ponornú omáčku na empanadas alebo tequeños (vyprážané syry).

• 10 z 11

  Salsa de Maracuyá - omáčka z ovocia

  Táto omáčka z ovocia z vášne je jedným z mojich obľúbených receptov. Je ľahké robiť a ide dobre s toľkými rôznymi jedlami.

  Vyskúšajte to pomocou grilovaného kurča a potom servírujte kurča s mangovou salsou a ryžou. Je to vynikajúca zmes na tropické suši . Môžete tiež vynechať cesnak a používať to ako dezertnú omáčku.

• 11 z 11

  Domáce Dulce de Leche - bohatá karamelová omáčka

  Dulce de Leche (tiež známy ako manjar, manjar blanco a arequipe) je široko uctievaný po celej Južnej Amerike.

  Je to v narodeninových koláčiky, zmrzlina, pečivo, sušienky a ďalšie. Dulce de leche je mimoriadne všestranná ako dezertná prísada, ale je rovnako chutná a jedlá obyčajná s lyžičkou.