Každá latinská kuchyňa má pikantnú korenistú koreň - je pravdepodobne dostatok variácií na vyplnenie celej kuchárskej knihy. Táto omáčka aji (horúci papriky) sa vyrába s praženými paprikami z ďalekej chuti. Chiles sú nakrájané a kombinované s hrebeňmi, koriandrom, limetkovou šťavou a ocotom, na čerstvej chuti zelenej salsy s určitým kopom.
Čo budete potrebovať
- 4 chilli papričky (
- pražený zelený chile )
- 1 zväzok cibule (zelená)
- 1 parta koriandra
- 2 limety (mexické, šťavnaté)
- 1/2 čajovej lyžičky
- 2 lyžice octu
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 pinch paprika (podľa chuti)
Ako to urobiť
- Cibuľa a koriandro umyte a osušte a odstráňte kmeň a semená z pečených papričiek (recept tu ). Odstráňte stonky z koriandra.
- Hrušky a papriky nakrájajte a položte ich do kuchynského robota alebo mixéra s lístkami koriandra. Postupujte krátkymi štipkami, až kým sa zelenina nerozloží.
- Umiestnite zeleninu do misy a zamiešajte do limetovej šťavy, rasca a octu. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Uložte aji vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 33 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 134 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |