Venezuelčania majú jedinečnú verziu guacamole nazývanú guasacaca, ktorá naozaj nie je guacamole, ale viac ako avokádová omáčka. Má silnejšiu chuť ako guacamol, často ochutený octom namiesto limetkovej šťavy (aj keď nie vždy) a veľa cesnaku. Často sa podáva ako omáčka na grilované mäso, ale je vynikajúca so smaženými plátkami a smaženou yucou (na namáčanie), ako aj s tequenom (venezuelským smaženým syrom) a empanadami .
Existuje veľa variácií guasakaky, ale všetky majú avokádo, zelený korenie, cibuľu a niektoré čerstvé koriandre a petržlen. Väčšina Venezuelanov robí svoju guasakacu s aji dulce, sladkou paprikou chilli. Niektoré verzie majú aj paradajky, zatiaľ čo ostatní ľudia pridávajú majonézu. A dokonca aj tí, ktorí to robia so zelenými paprikami a žiadnym avokádom vôbec! Zvyčajne sú prísady rozmiešané alebo zmiešané v miešačke, aby sa vytvorila veľmi krémová omáčka, ale niektorí ľudia dávajú prednosť chuncovi guasakakovi s textúrou podobnou guacamole.
Podávajte guasakacu s tortillovými lupienkami, slanými banánmi a hlavne s grilovanými steakmi a kuracím mäsom.
Čo budete potrebovať
- 2 zrelé avokády
- Soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 3 lyžice octu
- 1 zelená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1/2 šálky zeleniny alebo olivového oleja
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vône alebo koriandru
- Voliteľné: 1 malá jemná / sladká paprika (jemne nasekaná)
- Voliteľné: 1/4 šálky nakrájaných paradajok
Ako to urobiť
- Odstráňte mäso z avokáda, nakrájajte na kocky a umiestnite do misy. Prehadzujte so štipkou soli a octom. Mash až do smotany. Pridajte zelenú papriku a cibuľu a premiešajte.
- Pridajte cesnak a chilli papričku (ak ich používate) a premiešajte, aby sa dobre spojili.
- Pridajte rastlinný olej , nakrájanú paradajku (ak ju používate) a koriandro alebo petržlen a kombinujte.
- Ak dávate prednosť hladšiemu guasakakovi, umiestnite všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a postupujte tak, aby bol hladký.
- Ochutnajte soľou a čerstvou mletou paprikou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1018 |
| Celkový obsah tuku | 88 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 60 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 285 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 13 g |