Pre nováčikov oko môže vypchané pečivo známe ako empanáda vyzerať rovnako z jednej krajiny do druhej v Južnej Amerike, ale v každom regióne existujú výrazné rozdiely.
Väčšina krajín má základnú verziu hovädzieho mäsa a kuraciu verziu. Šunka a syr, zemiaky, papriky, zelenina, morské plody, palmové srdce, tropické ovocie ... všetko dostupné a obľúbené v konkrétnom regióne sa zvyčajne uvádza v miestnych empanádach.
Empanadas sú plnené pečivo, ktoré sú veľmi populárne v Južnej Amerike. Empanadas pravdepodobne prišiel do Južnej Ameriky s Španielmi, ale rýchlo si osvojili svoj osobitý štýl a chuť v Novom svete. Juhoamerické empanády majú často sladké cesto (niekedy sú dokonca pokropené práškovým cukrom), čo je dokonalý kontrast so slanou náplňou. Čítaj viac...
02 z 16
Empanada cesto Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Základný recept na výrobu cestiny empanada, ktorý bude pracovať s akoukoľvek náplňou. Toto cesto môžete použiť na pečenie alebo vyprážanie empanád.
03 z 16
Tipy a techniky pre krásne Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Naučte sa, ako urobiť atraktívne empanády s peknými dekoratívnymi okrajmi, ktoré v rúre netečia, neroztrhnu ani nezlomia.
04 z 16
Kuracie Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Jedná sa o typický recept kuraciej empanády, ktorý je naplnený zmesou vykosteného kuracieho mäsa, cibule sauté, zelených olív a tvrdých vajec.
Tieto empanády majú náplň z mletého hovädzieho mäsa, cibule, čiernych olív, hrozienok a tvrdých vajec. Táto konkrétna zmes je známa ako "pino" v Čile a nachádza sa aj v iných receptúrach, ako je chilská kukurica nazývaná pastel de choclo .
Tucumánská oblasť Argentíny je známa pre tieto empanády, ktoré sa vyrábajú z jemne nakrájaného, ostrieľaného hovädzieho mäsa, ktoré chutí trochu ako pečené pečivo.
Tieto jedinečné a chutné empanády majú vonkajšiu kôru vyrobenú z masarepy, predvarenej kukuričnej múky, ktorá sa používa na výrobu aréna . Náplň je dusené hovädzie (alebo bravčové) a zemiaky ochutený hogao .
Nechajte chorizo z týchto empanád na lahodnú vegetariánsku verziu. Oprášte repulgáciu (ozdobný okraj) vegetariánskej empanády iným spôsobom, aby ste ich mohli odlíšiť od chorizo (pozri obrázok).
09 z 16
Šunka a syr Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Tieto empanády, vyrobené z tekutého cesta, namiesto tradičného empanádového cesta, sú v Peru populárne. Krémová výplň sýra je vynikajúca a za použitia mrazeného cesta na pečivo sa šetrí čas.
10 z 16
Špenát a syr Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Tieto lahodné empanády sú naplnené sotovaným cesnakovým špenátom a omáčkou z krémového syra.
11 z 16
Špenát a Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicsky špenát a smotanový ricotový syr ide dokonale v týchto empanádach.
12 z 16
Bolívsky Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Tieto bolivijské empanády majú mierne jedinečný štýl - spona, ktorá utesňuje náplň vnútri, prechádza cez vrchol pečiva namiesto pozdĺž boku. Hovädzie alebo kuracie výplň má tendenciu byť oveľa bežší a oveľa sladšia ako väčšina ostatných empanád. Oni sú často podávané s talírom a lyžicou, ale odborníci na jedlo salteña vedia, ako si ich užívať bez toho, aby nechali šťavy bežať ich rukávmi.
13 z 16
Empadinhas de Palmito - brazílske Empanadas so srdiečkami Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brazílčania majú vlastnú verziu empanády nazývanú empadas alebo empadinhas (malá empadas). Tieto empadinhas sú naplnené srdcom palmy (veľmi bežnou zložkou v brazílskej kuchyni), cibuľou a čiernymi olivami.