Mango recepty a tipy na prípravu
Chutné a šťavnaté mango je už dlho jedným z najpopulárnejších plodov na svete. Príchuť ovocia sa často popisuje ako exotická zmes ananásov a broskýň. Mango sú k dispozícii od apríla do septembra, ale jún a júl zvyčajne ponúkajú najlepšie výber a ceny.
Myslím, že domorodca do Indie, mango bolo pestovaných už viac ako 4000 rokov. Strom súvisí s pistáciou a kešu a rastie na priemer 50 stôp na výšku.
Každý strom produkuje asi 100 mangónov. Ak ste neskúšali čerstvé mango, ste na ošetrenie!
Keď kupujete mango, uistite sa, že má tropickú ovocnú arómu; nezrelé mango nemá vôňu. Čerstvé mango dáva mierne nádych, ale držte sa od veľmi mäkkého alebo pomliaždeného ovocia. Niektoré mango dozrievajú na kombináciu malinových, oranžových a zelených odtieňov, zatiaľ čo ostatné odrody sú zlaté žlté alebo zelené, keď sú zrelé. Ak vaše mango nie je celkom zrelé, pomôže im ich skladovať v papierovej taške niekoľko dní. Veľkosť sa môže meniť, ale väčšie mango bude mať viac plodov vo vzťahu k jamke.
Ako uchovávať čerstvé mango
Nezrelé mango nechajte dozrievať pri izbovej teplote, čo môže trvať až 1 týždeň. Papierová taška by im pomohla dozrieť skôr, ale nebudú dozrievať pri teplotách nižších ako 55 stupňov F.
Ako odstrihnúť mango a odstrániť jamku
Rezané čerstvé mango pozdĺž jamy.
Keď sa naučíte nájsť mango jamy, zvyšok je jednoduchý.
Dlhá jamka s hrúbkou 1/2 až 3/4 palcov prechádza dĺžkou plodu medzi oboma plnými tvárami.
- Nakrájajte mango v dlani a potom kôru odlepte z mäsa malým ostrým nožom.
- Po určení umiestnenia jamy a jeho hrúbke 1/2 až 3/4-palca, prerežte mango pozdĺž boku jamy, kým sa jeho mäsitá tvár neodstráni. Urobte to isté pre druhú stranu.
- Odstráňte zostávajúce ovocie z jamy v tenkých plátkoch; používajte v receptoch, ktoré vyžadujú ovocie nakrájané na kocky, v omáčkach, alebo servírujte mango surovú ako predjedlo.
Ako na kocku čerstvého manga
- Bez olupovania, nakrájajte ovocie z tváre, ako je to popísané vyššie, škvrnito mäso na štvorce o veľkosti 1/2 až 3/4-palcový, rozrezané na, ale nie cez, pokožku.
- Jemne zatlačte mangovú tvár dovnútra, tlačte ovocné kocky nahor a nadol.
- Odrežte kúsky z pokožky, aby ste slúžili.
(Koža môže spôsobiť podráždenie, preto by ju nemala jesť.)