Len preto, že môžete jahodový džem, neznamená to, že musíte. Mraziaci džem je populárna voľba, jednoduchá metóda, ktorá kombinuje čerstvé bobule s roztokom pektínu, ktorý sa varí oddelene a mieša sa. Pretože bobule nikdy nevidia teplo, táto džem si zachováva omnoho čerstvejšiu jahodovú príchuť. Mashing skôr ako pyré bobule dáva jam s lepšou textúrou; pyré môžu mať gumičku.
Tento recept vyžaduje štandardný suchý pektín. Existujú dve významné značky: Kraft Sure-Jell a Ball RealFruit. Obaja fungujú rovnako dobre a sú zameniteľné. Hoci môžete byť pokúšaní znížiť cukor na tento recept, je to viac ako osladiť; pomáha pektínu robiť svoju vec. Pre zaseknutý cukr s nižším obsahom cukru budete musieť použiť iný pektín.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky čerstvých jahôd
- 4 šálky granulovaného bieleho cukru
- 1 1,75 unce balenia suchý pektín
- 3/4 šálky vody
Ako to urobiť
- Opláchnite bobule a osušte. S odtrhávacím nožom odstráňte trupy. Štvrťrok bobule, alebo kotleta hrubo.
- Umiestnite bobule do nereaktívneho kontajnera. Rozdrviť bobule so zemiakom masher, kým bobule sú rozbité, ale stále majú nejaké textúry. Odmerajte 2 šálky bôbov; rezervovať akékoľvek ďalšie na iné použitie.
- Pridajte cukor do kašovitých bobúľ a miešajte, aby sa dôkladne skombinovali. Nechajte stáť 10 minút.
- V malom panvici skombinujte suchý pektín a vodu. Miešajte na stredne vysokej teplote, kým sa pektín úplne nerozpustí. (Najprv to môže byť hrudkovité.) Pridajte presne 1 minútu do plného varu a odstráňte z tepla. Nechajte vychladnúť po dobu 3 minút.
- Pektín nalejte priamo do zmesi bobuľa a cukru a miešajte, kým sa dôkladne nezmieša.
- Vylejte zaseknutý papier do čistej polovičnej pizze alebo plastových nádob a nechajte 1/2 "vrchný priestor, zatvorte nádoby a nechajte stáť 24 hodín a uchovávajte v chladničke až na 1 mesiac alebo v mrazničke až na 1 Odstránené zaseknutie sa môže uchovávať v chladničke až na 1 mesiac.