Quinoa informácie a recepty
Prirodzené andské populácie kultivovali chinoa zrno ( quinua alebo quínoa v španielčine) po tisíce rokov. V Incans ate quinoa doplniť stravu z kukurice a zemiakov. Quinoa sa darí vo vysokej nadmorskej výške, takže je vhodný pre známe terasovité polia, ktoré sa nachádzajú v starých juhoamerických mestách, ako je Machu Picchu. Quinoa je tiež bohatá na železo, dôležité pre ľudí žijúcich v oblastiach s vysokou nadmorskou výškou, chudobných na kyslík, ako sú napríklad Andy.
A na rozdiel od pšenice, quinoa je bez obsahu gluténu, čo uľahčuje strávenie mnohých ľudí.
Európski prisťahovalci do Južnej Ameriky pomaly začlenili quinoa do svojej kuchyne a len nedávno sa znovu objavili. Teraz sa objavuje v ponukách najpopulárnejších reštaurácií v Južnej Amerike a kuchári vytvárajú nové spôsoby, ako začleniť quinoa do moderných receptov.
Ako používať Quinoa
Quinoa je chutné, s ostrou arómou, ktorá dopĺňa mnohé ďalšie zložky. Quinoa môže byť varené ako ryža a dodáva úžasnú textúru polievkam a šalátom. Je to chrumkavé chlieb pre vyprážané kurča alebo ryby. V Južnej Amerike sa bežne vyskytuje a predáva ako výživná obilnina. Nafukovaná verzia obilnín je vynikajúca v cookies a iných pekárskych výrobkoch. Chlieb vyrobený z múky z quinoa sa tiež stáva obľúbeným, a to ako pre bezlepkové vlastnosti, tak pre vysoký obsah bielkovín. Dokonca môžete nájsť cestoviny vyrobené z múky z quinoa.
Kde nájsť Quinoa
Zdravotné obchody s potravinami sú najspoľahlivejšie miesta na hľadanie quinoa, ale stáva sa to bežnejšie vidieť v bežných obchodoch s potravinami. Často sa vyskytuje u ryže a kuskusu, v sekciách s obilninami alebo vo veľkoobjemových potravinách alebo v sekcii Latinské špeciálne potraviny.
Ako variť Quinoa
Pripravte si quinoa, ako by ste pripravili ryžu: vo vode, až sa zjemní a žuvne a voda sa vstrebáva.
(Tradičný pomer je 2 časti kvapaliny až 1 diel kvinoa). Voda môže byť ochutená kuracím vývarom alebo inými koreninami. Existujú dokonca osladené verzie varenej chinoy, podobne ako ryžový puding. Sekcie Quinoa vyžadujú opláchnutie, aby sa odstránil horký povlak, ktorý ich chráni pred tým, ako sú vtáky konzumované. Väčšina predávaných chinoa sa predplachovala, ale stále je dobré vypláchnuť nevarené zrná vo vode a zároveň ich trieť medzi prstami po dobu jednej minúty alebo dve, kým voda nepreteká.
Recepty Quinoa
- Honey Quinoa Bread
- Quinoa Dinner Rolls
- Ovocné cookies Quinoa Oatmeal Power
- Quinoa Bagels
- Quinoa ovsené vločky Granola Bary
- Quinoa kukurice muffíny
- Chlieb stroj Quinoa Oatmeal Bread
- Chrumkavé kurčatá Quinoa
- Steak a Quinoa šalát s Mango Salsou
- Quinoa Sushi
- Quinoa plnené žaluď Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes s šunkou a parmezánom
- Quinoa Klobása klobása - Pastel de Quinoa
- Cookies Lowfat Quinoa so zlatými hrozienkami a sušeným ananásom
- Quinoa Apple Spice muffiny
- Quinoa a Cranberry Pilaf
- Fazuľový šalát QuinoaQuinoalack
- Quinoa s viacfarebnými paprikami a kozím syrom