Táto omáčka z ovocia z vášne je jedným z mojich obľúbených receptov. Je jednoduché robiť a ide dobre s toľkými rôznymi pokrmmi. Passionfruit má exotickú tropickú chuť, ktorá môže byť dosť sťahovavá, ale stávajú sa sladšie a zložitejšie, keď dozrievajú. Niektorí ľudia dávajú prednosť nechať ich dozrieť, kým nie sú scvrknuté a takmer hnedé, a plné šťavy, pretože vychutnávame parfumovanú chuť takmer prehnaného ovocia. Skúste túto omáčku opracovať cez kurča pri grilovaní, potom servírovať kurča mangálovou salsou a ryžou. Je to tiež vynikajúci drizzled cez tieto tropické sushi role . Alebo ju zmiešajte s nejakým olivovým olejom a vytvorte jedinečný šalátový obväz.
Ak chcete urobiť lahodnú tortu ovocné dezertné omáčky, jednoducho vynechajte cesnak, ocot, soľ a korenie a zvyšte cukor na 1/2 šálky. Zmrzlú omáčku nad zmrzlinou alebo inými dezertmi. (Zvlášť sa to darí s tvarohom ). Ak môžete nájsť čerstvé ovocie z vášne, semená majú pekný dekoratívny nádych pre dezerty.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálky mrazenej dužiny z ovocia z ovocia, rozmrazené (alebo buničiny z 2-3 čerstvých zrelých plodov)
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1/4 šálky octu
- 3/8 šálky cukru
- 1 strúčiky cesnaku, drvené
- Soľ na chuť
- Čerstvá mletá paprika podľa chuti (voliteľné)
Ako to urobiť
- Ak používate čerstvé ovocné mušty, nakrájajte ich na polovicu a ostrou papuku do mikrovlnnej bezpečné misy. Ohrev buničiny v mikrovlnnej rúre zohrievajte 30 sekúnd. Presuňte dužinu cez jemné sieťové sito a stlačte lyžičkou, aby ste zo semien vybrali celú dužinu a šťavu. Zlikvidujte semená a vyhrajte šťavu.
- V strednej hrnci umiestnite sušienku ovocia (čerstvú alebo rozmrazenú mrazenú buničinu), ocot, cukor a rozdrvený cesnak (vynechajte cesnak, ak si vyrobíte dezertnú omáčku). Priveďte k varu na stredne nízkom horúčave.
- Osviežte omáčku asi 5 minút, až kým sa omáčka nezmizne a nestuhne.
- Odstráňte z tepla a sezónu so slanou (a korenie, ak je to žiaduce) na chuť.
- Omáčka sa môže uchovávať v chladničke až na jeden týždeň.
- Poznámka: Ak chcete urobiť dezertnú omáčku, vynechajte cesnak, ocot, soľ a korenie a zvyšte cukor na 1/2 šálky.