Staré príslovie je: ak môžete čítať, môžete variť. Nepravda! Recepty sú napísané s presným jazykom a musíte sa naučiť tento jazyk skôr, ako budete môcť byť úspešným kuchárom a pekárom.
Vedeli ste, že pečenie a varenie sú dve veľmi odlišné činnosti? Pečenie je naozaj vedou, s presnými meraniami prísad, ktoré sú zhromaždené a pečené špecifickými spôsobmi. Recepty na pečenie zahŕňajú receptúry na pečivo, chlieb, sušienky, koláče, smotany, popovers, vdolky a koláče.
Recepty na varenie zahŕňajú jedlá pre hlavné jedlá, polievky, šaláty, prílohy a veľa zákuskov a sú všeobecne viac otvorené prispôsobovaniu a výmene.
Samozrejme, vždy by ste mali pozorne dodržiavať recept. Ak ste skúsený kuchár, môžete nahradiť ingrediencie a dokonca zmeniť pomery trochu. Ale príliš veľa zmien môže spôsobiť problémy. Ak má cesta cookie príliš veľa múky, bude to ťažké a ťažké. Ak recept na koláče nemá dostatočné množstvo kypriaceho činidla, v hotovom výrobku sa vyskytnú ťažké mokré škvrny.
Recepty na varenie majú väčší priestor. Pridaním ďalšieho šálku tekutiny do polievky nedôjde k ovplyvneniu výsledku. A použitím 6 kuracie prsníky namiesto 5 nebude ničiť enchilada recept.
Prvým krokom pri príprave akéhokoľvek receptu je kompletné prečítanie receptúry od začiatku do konca. Skontrolujte frázy, ktoré úplne nerozumiete. Nie je žiadna hanba pri priznaní, že neviete niečo - všetci nemôžu vedieť všetko o varení a pečení!
Vyhľadať frázu alebo prácu v mojom glosári.
Prečítajte si tieto pokyny na čítanie receptov. Rozoberajú recept na komponenty a vysvetľujú všetky kroky. Aj keď ste profesionálom, pravdepodobne sa naučíte niečo nové!