Lemon-ochutený bylinky s veľkým Zing
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) je kejhovitá bylina s výraznou citrónovou arómou a príchuťou. Je pôvodom z tropických oblastí Ázie a indického subkontinentu. Je tiež pomerne ľahké pestovať v domácej bylinkovej záhrade a je pekná záhradná kontajnerová zostava.
Sušená alebo čerstvá citrónová tráva sa bežne používa na výrobu bylinných čajov a iných nápojov. Pri varení s citrónovou trávou môžete použiť čerstvé, sušené alebo práškové listy.
Je populárny v mnohých ázijských kuchyniach a pridáva zaujímavú chuť do polievok a polievok.
Táto bylina má štipľavú citrónovú, bylinnú a sladkú kvetinovú chuť, ktorá dobre funguje ako sladkými aj slanými jedlami a nápojmi. Niektorí ľudia hovoria, že jeho vôňa pripomína citronelu. Nie je to náhoda, pretože obe rastliny sú úzko spojené.
Lemongrass a zdravie
V niektorých častiach Indie je citrónová tráva považovaná za základnú rastlinu v medicínskej praxi Ayurvedy. To sa bežne používa na zmiernenie prechladnutia a preťaženia a niektorí ľudia to porovnávajú s zázvorom v tomto ohľade. Zaujímavé je, že v meste Kerala v Indii sa názov citrónovej trávy prekladá na "sušenú zázvorovú kávu".
Lemongrass Tea
Jeden z najbežnejších spôsobov, ako používať citrónovník, je v tisane , ktoré sa často nazývajú bylinné čaje.
Čerstvá alebo sušená citrónová tráva môže byť napučaná alebo varená, aby sa vytvorila bylinná infúzia alebo odvar .
Môžete nakrájať čerstvé listy alebo jednoducho roztrhnúť sušené listy. Všeobecne povedané, asi jedna lyžička citrónovej trávy listy na šálku vriacej vody je dobrý pomer.
Lemongrass je tiež súčasťou mnohých zmesí bylinných čajov . Je obzvlášť populárny v zmesiach zeleného čaju. Vďaka svojim liečebným vlastnostiam sa nachádza aj v detoxikačných čajoch .
Niekedy môžete dokonca nájsť v americanized zmesi masala chai korenie , najmä tie, ktoré obsahujú veľa zázvoru.
Komerčne dostupné zmesi bylinných čajov, ktoré obsahujú citrónovú trávu, zahŕňajú Ginger Twist od Mighty Leaf, Ginger Chai z kukurice Rishi Tea a Zelený čaj ženšenu Good Earth.
Môžete si vyrobiť aj vlastné bylinné čajové zmesi doma. Lemongrass ľadový čaj a lemongrass-zázvor ľadový čaj sú skvelé recepty na začiatok. Iced lemongrass čaj je lahodný s nektármi broskyne alebo plátky uhorky rovnako. Na upokojujúci horúci lemongrass čaj pridajte korenie zázvoru spolu s mätou alebo škoricou , alebo oboje.
Koktejly z citrónovej trávy
Lemongrass získava istú známosť aj v dospelých nápojoch. Existuje celý rad koktailových receptúr, ktoré sa vyznačujú svojou štipľavou chuťou. Soho koktail , napríklad, kombinuje bylinku so zázvorom, mätou, ginom a zázvorovým pivom. Toto slávne duo citrónovej trávy a zázvoru môže byť tiež použité na vytvorenie úžasnej tequily infúzie .
Keď hráte s receptami z bylinných nápojov, zistíte, že lemongrass dobre spája kokosové mlieko, chilli papričky, uhorky a hrušku. Bavte sa s ním buď pomocou chladeného citrónového čaju, alebo ho zmiešajte s ďalšími zložkami. Čerstvé lemongrassové stonky môžu byť dokonca použité ako prírodná slama alebo miešačka na nápoje.
Lemongrass Foods
Lemongrass je populárna bylinka na varenie a používa sa v širokej škále receptov na jedlo. Je to bežné v ázijských potravinách a najčastejšie sa nachádza v thajskej kuchyni. Vzhľadom k tomu, že je skôr vláknité a môže byť aj drevnaté, je to najlepšie, keď jemne mleté. Podobne ako bobkový list , ak používate väčšie kúsky, odstráňte ich pred podaním.
Lemongrass je veľmi pekný doplnok kuracieho a morského plodu. Vyskúšajte to v receptoch, ako je pražené citrónové kura , ktoré má sladkú limetovú omáčku, alebo jemné thajské krevetky citrónovo-vápene . Lemongrass môže byť tiež pekný s hovädzím, bravčovým alebo jahňacím. Lemongrass jahňacie kotlety recept je jeden nebudete chcieť prejsť hore.
Jednou z najznámejších jedál je talířová polievka , krevety a zeleninová polievka s kokosovým mliekom, kaffirovým vápnom, cesnakom a červenými paprikami. Thajská kuracia rezancová polievka s citrónovou trávou tiež používa kokosové mlieko a je zaujímavým kroucením na obľúbenú polievku.
Pre niečo ešte ojedinelé, skúste thajskú mrkvicovú polievku, ktorá obsahuje takú skvelú kombináciu zázvoru a citrónovej trávy.
Ďalším thajským favoritom je tradičný satay . Jeden z najuznávanejších receptov používa marinádu, ktorá je ovládaná citrónovou trávou predtým, než je šľahané mäso dokonale grilované, potom sa ponorí do arašidovej omáčky.
Lemongrass tiež dodáva omáčku vynikajúcu chuť. Z bieleho vína a citrónovohnedej omáčky, ktorá sa používa pre mušle, až po jednoduchej citrónovohnedej zázvorovej omáčky pre vaše obľúbené morské plody alebo ryby, určite dáte jedlo skvelé zuby.