Tento recept na citrónovú tortu s citrónovou trávou je fúziou ázijských a španielskych príchutí a spolieha sa na čerstvé prísady - zázvor, lemongrass , niekoľko listov zo zeleru.
Je to jednoduché; rýchlo splite ingrediencie a premiešajte v mixéri. Použite túto omáčku so všetkými druhmi morských živočíchov okrem krabov - krevety, mečúň , makrela, žltkava (tiež známy ako Hamachi), jeseter, halibut , všetko, čo je dosť pevné.
Slúži 4.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja
- 3 jemne nakrájané šalotky
- 1 cm jemne nakrájanú citrónovú trávu
- 3 nakrájané cesnakové strúčiky
- 1 šálka bieleho vína
- 2 palce strúhaného alebo jemne nakrájaného čerstvého zázvoru
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 lyžice jemne nasekané listy zeleru
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu až do zahriatia, asi 2 až 3 minúty. Pridajte šalotku a citrónovú trávu a varte 2 minúty, často sa miešajte. Pridajte cesnak a opečte ďalšiu minútu, dobre premiešajte.
- Pridajte víno, strúhaný alebo jemne nasekaný zázvor a trochu soli a potom zahrejte na vysokú teplotu. Víno vypijte na polovicu, asi 5 minút. Vypnite teplo, pridajte citrónovú šťavu, jednu lyžicu listov zeleru a ochutnajte soľ - pridajte niektoré, ak ju potrebujete.
- Naliať omáčku do kuchynského robota a zabaliť ju, kým sa nestane hustým pyré; to by malo vyzerať trochu ako svetlo zelený mayo, pretože všetko bude emulzifikovať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |