Pesto, vyrobené z bazalky trhaného priamo zo záhrady, je jednou z najväčších potešení v lete. Najlepšie zo všetkého je, že je neuveriteľne ľahké, a môžete ju používať mnohými spôsobmi, ako jednoducho ako cestovinová omáčka. V mojej domácnosti používame pesto ako šalát na sendviče, nakrájané na francúzskom chlebe na opekanie, alebo na vrchole grilovaného alebo sutého kurča alebo rýb.
Vytváranie pesto je pomerne jednoduché, ak máte kuchynský robot. Akonáhle sa naučíte, ako vytvoriť tento klasický bazalkový pes, skúste nahradiť rôzne druhy orechov, alebo dokonca iné bylinky, ako je petržlen alebo koriandro. Budete rýchlo objavovať sami seba, aké ľahké je pridať výstrižok výraznej chuti do mnohých jedál.
Ak chcete vytvoriť svoj klasický bazalkový pes, budete potrebovať:
Keďže pes je tak hustý a pastovitý, je tu jednoduchý spôsob, ako ho kombinovať s cestovinami tak, aby sa pokryli úplne. Na fotografii používam domáce fettuccini vyrobené s výrobcom cestovín.
Po varení cestovín vo vriacej vode vypustite cestoviny (nevypláchnite ich) alebo ich odstráňte pomocou klieští. Zatiaľ čo je ešte horúci, umiestnite ho do veľkej misy. Pridajte pár dollops pesto a použite lyžicu alebo pár klieští, aby ste hodili cestoviny a peso dohromady, aby sa pesto roztopilo a úplne pokrylo cestoviny.
Pre pastu, ktorý je tradičný pre Ligúriu, rodisko pesto, môžete variť zelené fazuľky a lúpané, biele biele zemiaky v cestovinovej vode a hodiť si s cestovinami.
Pre recept na Basil Pesto a fotografiu hotového jedla kliknite sem.