Je tu satay a potom je tu pravá satay. Ak ste nikdy nemali skutočnú vec, potom sa zamilujete do šťavnatého vkusu tohto špeciálneho thajského Satana receptúry.
Pásy z kuracieho alebo hovädzieho mäsa sú marinované v špeciálnej thajskej pastve - pokiaľ nepôjdete s vegetariánskou verziou - potom steknuté a grilované alebo pečené v rúre. Potom sa podáva s domácou arašidovou omáčkou pre dokonalé cítenie chuti.
Satay robí skvelé občerstvenie a deti to budú milovať.
Čo budete potrebovať
- Pre mäso:
- 2 hovädzie steaky alebo 8 vykostené kuracie stehná, nakrájané na malé, tenké kúsky
- 1 balenie drevených špajd
- Pre marinádu:
- 1/4 šálky mletého
- citrónová tráva , čerstvá alebo mrazená
- 2
- šalotka alebo 1/4 cibule, nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 čerstvé červené chile, nakrájané alebo 1/2 čajovej lyžičky na 1 čajovú lyžičku kajenského korenia podľa vkusu
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor, tenké plátky
- 1/2 čajovej lyžičky kurkum
- 2 lyžice mletého koriandra
- 2 čajové lyžičky
- 3 lyžice
- tmavá sójová omáčka (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 3 lyžice
- rybacia omáčka
- 6 polievkových lyžíc hnedého cukru (všetko to potrebujete)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Pre omáčku:
- Arašidová omáčka
Ako to urobiť
- Marinády umiestnite do kuchynského robota alebo do sekacieho stroja tak, že na zeleninu položíte citrónovú trávu, šalotku, cesnak, chilli, gangangal alebo zázvor, kurkumy, koriandre, rasce, sójovú omáčku, rybaciu omáčku, hnedý cukor a olej. Proces dobre.
- Chuť - otestujte marinádu. Mali by ste ochutnať sladké, korenené a slané. Aby si satay chuť čo najlepšie, najsilnejšie chute by mali byť sladké a slané. Pridajte viac cukru alebo viac rybovej omáčky (namiesto soli), aby ste upravili chuť. Môžete tiež pridať ďalšie chile, ak chcete, aby to spicier.
- Hovädzie mäso alebo kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky alebo pásy - riedidlo je lepšie. Vložte do misy a nalejte marinádu. Dobre premiešajte.
- Nechajte aspoň 2 hodiny na marinovanie alebo dlhšie (až do 24 hodín).
- Keď je pripravený na varenie, nasaďte mäso na špíz. Naplňte až 3/4 zberača, ponechajte spodnú polovicu prázdnu, aby osoba grilovanie má "rukoväť" ľahko otočiť satay.
- Grilujte satay, a keď ho prvýkrát otočíte trochou zvyškovej marinády z misy. V závislosti od toho, ako je vaše mäso tenké, satay by mal byť vykonaný za 10 až 20 minút.
- Podávajte s thajskou jasmínovou ryžou a thajskou arašidovou omáčkou na namáčanie. Pri zvláštnych príležitostiach podávajte s thajskou kokosovou ryžou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 788 |
| Celkový obsah tuku | 43 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 1,979 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 69 g |