Pečené kurča s thajskou twist! Lemongrass kurča je slávne jedlo v celej veľa juhovýchodnej Ázie, a moja thajská pečená lemongrass kurča recept je obzvlášť voňavé a vlhké. Vychutnajte si chuť citrónu a limetky, nájdete to pečené kuracie mäso ako vynikajúce, alebo ho slúžte spoločne s mojou sladkou lipovou omáčkou, aby ste si vychutnali príjemnú thajskú liečbu vašej rodiny a priateľov (vrátane detí!) Absolútne milujú!
Čo budete potrebovať
- 4 štvrťročné kusy kuracieho mäsa alebo 1 malé celé kurča
- 2 stopky
- čerstvej citrónovej trávy
- 1/4 šálky cibule, jemne nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 palec veľkosti kus galangal ALEBO zázvor, strúhaný alebo tenké plátky
- 2 čerstvé červené papriky, mleté
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1/2 môže hrubé kokosové mlieko
- Závesné klinky ako obloha
- Pre omáčku:
- 1 šálka vody
- Šťava z 1/2 limetky
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor, mleté alebo strúhané
- 2
- strúčiky cesnaku, mleté
- 3 lyžice rybej omáčky
- 1/3 šálky medu
- 1 hromada čajovej lyžičky prášku z kukuričného škrobu, rozpustený v 3 lyžice vody
Ako to urobiť
- Jemne nakrájajte citrónovú trávu a potom ju nakrájajte čo najjemnejšie (alternatívne môžete použiť mlynček) alebo kuchynský robot. Urobte to isté s cibuľou, cesnakom, galangalom / zázvorom a chilli.
- Dajte kuracích kúskov do pečiacej alebo plochej pekárenskej misky a vyčistite tieto bylinky po celej koži po všetkých stranách. Pomaly sa posype soľou a korením.
- Obalte a nechajte v chladničke aspoň 1/2 hodiny alebo až šesť hodín na marinovanie.
- Predhrievajte rúru na 350. Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, kombinujte rybiu omáčku, sójovú omáčku, hnedý cukor a kokosové mlieko. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Zrezať to cez kuracie mäso, obracať sa na nasýtenie. Pokúste sa získať čo najviac bylín na koži kurča.
- Pridajte 1/4 šálky vody do pekáča / panvicu do a okolo kurčiat.
- Kryt a nastavte uprostred rúry na pečenie 45 minút.
- Odstráňte kryt a pokračujte v pečení 20 minút, kým sa kuracie nezmení (celá kura bude trvať dlhšie).
- Najlepšie s plátkami čerstvého limetka a chilli, ak je to potrebné, alebo len slúžiť ako je.
- Dopredu s množstvom thajskej jasmínovej ryže a sladkej lipovej omáčky (dole) na boku.
- Zatiaľ čo kura sa praží, urobte bočnú omáčku. V hrnci pridajte všetky zložky omáčky okrem škrobu z kukuričného škrobu. Preveďte do varu, potom znížte teplotu na varenie.
- Chuť test na sladkosť a slanosť, pridať viac medu, ak nie je dostatočne sladké, alebo viac rybovej omáčky (namiesto soli) podľa želania. Ak dávate prednosť pikantnej omáčke, pridajte nejakú čerstvú chiliovú alebo chilovú omáčku .
- Pridajte zmes kukuričného škrobu a vody. Miešajte, kým sa omáčka nezomrie. Podávajte s praženým kuracom a vychutnajte si!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 758 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 2,464 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 43 g |