Naučte sa získať najlepšiu chuť z vašich infuzovaných nápojov
Infúzie sa používajú v mnohých nápojoch na pridanie chuti do nápoja. V skutočnosti je to, ako vyrábame veľa čajov a proces nemôže byť jednoduchší. Ak máte varený čaj, urobili ste infúziu.
Čo je infúzia?
Podľa definície je infúziou nápoj vyrobený umiestnením príchute (napríklad čaju alebo bylín) do kvapaliny (ako je horúca voda). Infúzie sú najobľúbenejšou metódou výroby čajov a tisane .
Tento prípravok na prípravu čaju alebo " bylinného čaju " je tiež varenie a typicky zahŕňa:
- Nalievanie horúcej vody cez rastlinnú hmotu (napr. Sušené listy alebo bobule).
- Čaká sa na určitý čas (nazývaný namáčaním).
- Potom vypite rastlinnú hmotu pred pitie.
Slovo infúzia sa môže tiež týkať samotného infúzneho nápoja. Niekedy sa používa na to, aby sa konkrétne týkalo tisane, ktoré sa nazývajú "rastlinné infúzie", ale môže sa tiež odvolávať na pravé čaje .
Infúzie sa používajú aj pri príprave ochutenej tekutiny v domácnosti. Najpopulárnejšou je vodka infúzia , ktorú možno ochutiť rôznymi druhmi ovocia, bylín a korenín. Skôr ako spoliehať sa na teplo, alkohol extrahuje chuť a tieto infúzie trvajú dlhšie, často sa tiahnu až týždeň alebo viac v závislosti od chuti.
Podobne môžete tiež podávať chuť do nápojových sladidiel, ako sú jednoduché sirupy a med . To je pekný spôsob, ako pridať svoju obľúbenú osladenú chuť na akýkoľvek nápoj.
Infúzia vs. odvar
Metóda infúzie sa líši od odvaru v tom, že voda sa neustále ohrieva alebo odvarená, pretože rastlinná hmota stúpa. To môže viesť k slabšiemu nápoju, ale je nevyhnutné na extrakciu príchutí z niektorých zložiek.
Niektoré druhy bobúľ, kôry a koreňov potrebujú dodatočné teplo na získanie chuti z tvrdšieho povrchu, takže sa používa odvar.
Tipy na infúziu čaju
Zatiaľ čo infúzia je veľmi jednoduchý proces, je možné urobiť niekoľko krokov na zlepšenie kvality infúzií.
- Venujte pozornosť času potrebnému pre vašu konkrétnu infúziu. Načasovanie je kľúčom k získaniu správnej chuti z vašich čajov a čajov. Mnoho čajov odporúčalo varenie a mali by ste ich dodržiavať.
- Jedna teplota sa nezhoduje so všetkými čajmi. Rôzne čaje vyžadujú rôzne teploty na optimalizáciu ich chuti. Vo všeobecnosti, čím je čaj ľahší, tým nižšia je teplota. Napríklad zelené čaje ako 150-180 F, zatiaľ čo čierne čaje sú najlepšie na 200-212 F.
- Pamätajte, že chuť je subjektívna. Len preto, že určitý čaj by mal byť určený na určitý čas, nemusí to nevyhnutne znamenať, že sa vám bude páčiť. Keď nájdete čaj, ktorý vás baví, postupujte podľa odporúčaní a potom ho upravte podľa svojho vkusu. Pre silnejšiu varenie použite skôr viac lístiek než viac času, aby ste sa vyhli akémukoľvek horkosti.
- Najlepšie je ponechať hliníkové nádoby a nádoby z vášho skúsenosti s čajom. S určitými bylinami používanými v tisane a niektorých čajových zmesiach môže kov reagovať s bylinkami a vytvoriť toxický nápoj. Aby ste tomu zabránili, nekupujte ani nepoužívajte hliníkové náradie pre žiadny z vašich čajov.