15 z najlepších škótskych receptov

01 z 15

Veľké škótske jedlo

Toto gaelské príslovie tak úhľadne sumarizuje postoj k jedlu v Škótsku: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", ktorý sa prekladá na "ten, kto má pohŕdanie jedlom, je blázon". Znamená to, že by mala byť láska a potešenie zo škótskych jedál, tradičných i moderných. V týchto 15 obľúbených škótskych receptoch sa dá ľahko vidieť príbuznosť krajiny pre svoju kuchyňu.

Haggis, ovocie a whisky sú len niektoré z jedál a nápojov, ktoré Škóty vytvorili v priebehu rokov a čo najlepšie využívali prírodné darčeky, ktoré im podávali z pevných hôr, jazier, morských jazier a potokov, rovnako ako úrodné údolia a mokrade.

Škótske jedlá nie sú len v krajine, ale aj v histórii a dedičstve krajiny, ktorá, hoci je súčasťou Veľkej Británie, stále zachováva jedinečnú identitu, ktorú nájdete v nasledujúcich receptoch.

02 z 15

Všetko o Haggise

Haggis nie je len pre Burns Night (oslavu v januári pripomínajúcu život škótskych básnikov), ale je to pravé tradičné jedlo zo Škótska, ktoré sa tu milovalo a jedlo, ako aj v mnohých iných častiach sveta.

Haggis je vyrobený z ovčieho pluku (často odhodených častí, ako sú pľúca, srdce atď.), Ktorý je mletý a zmiešaný s ovsenými vločkami, suetom a korením, a potom plnený do ovčieho žalúdka, šitý a uvarený. Mäso a metóda môžu znieť ako vyprázdňovanie, ale kombinácia prísad je lahodná - jednoducho to musíte vyskúšať. Haggis je mäso v najslávnejšom zo škótskych receptov haggis, tatties a neeps .

03 z 15

Miska škótskej kaše

Objavte zdravý a výživný škótsky raňajkový riad z kaše , dlhotrvajúci recept, ktorý bol pôvodne varený v panvici a miešaný s dreveným oštepom . Použitie ovsenej vločky v tomto receptúre robí tento pokrm zdravým začiatkom dňa. Sacharidy s pomalým uvoľňovaním vás udrží od raňajok až po obed.

04 z 15

Tattie Scones

Tattikové koláče sú tradičnou súčasťou plnej škótskych raňajok a niekedy sa tiež nazývajú zemiakové koláče; môžete ich tiež počuť v Írsku ako fadge alebo zemiakový chlieb. Sú ľahko a rýchlo vyrobené a sú užitočným spôsobom, ako využiť zvyšné zemiakové zemiaky. Ideálne pre raňajky alebo iný čas v dňoch!

05 z 15

Cullen Skink

Cullen je malé mesto v severovýchodnom Škótsku a domovom jednej z najznámejších jedál Škótska, Cullen skink . Je to výdatná polievka, tradične vyrobená z tresky tresky Finnanov (treska škvrnitá), zemiakov a cibule. Cullen skink je tiež známy ako údený treska škvrnitá v iných častiach Británie. Môžete tiež použiť smotany Arbroath - škriaban, ktoré boli fajčené na tvrdé drevo v okolí pobrežného mesta Arbroath (odtiaľ názov) - veľmi tradičnej škótskej údenej ryby.

06 z 15

Cock-a-Leekie polievka

Polievka Cock-a-Leekie je v podstate sedliacka miska a má veľa regionálnych rozdielov - niektoré storočia, ktoré odzrkadľujú dôležitosť tohto jedla pre škótske jedlá. Existujú recepty s nasekanou grilovanou slaninou, iné s hovädzím mäsom alebo jamajským korením, niektoré dokonca aj s dusenými slivkami v hotovej miske vďaka francúzskej gurmánke Talleyrand. Bez ohľadu na to, ako urobíte tento jednoduchý recept, určite bude víťazom.

07 z 15

Škótske pece

Spýtajte sa 100 škótskych jedál pre tradičné receptúry pecí a dostanete 100 rôznych odpovedí - každý má vlastnú verziu (a samozrejme ich bude najlepšie).

Stovie znamená "kúsky zo sporáka", čo v podstate znamená všetky zvyšné kúsky z nedeľnej pečienky. Nie, že musíte byť obmedzený na výlisky z vašich nedeľných obedových pecí - čo je v podstate mäso a zemiaková dušina - môžete tiež vyrobiť pomocou plechu z hovädzinového hovädzieho mäsa alebo nejakého vareného mletého hovädzieho mäsa alebo klobás.

08 z 15

Rumbledethumps

Musíte len milovať toto hlúpe znejúce meno, ktoré v žiadnom prípade vysvetľuje, čo to je, ale je to stále zábavné. Jedlo Rumbleethumps je škótsky spôsob, ako využiť zvyšné zemiakové zemiaky a inú zeleninu, aby ste vytvorili výdatnú, udržiavajúcu prírodnú misu podobnú kastróle (alebo ju môžete jesť samostatne). Tak ľahko sa budete páčiť.

09 z 15

Škótsky Oatcakes

Ostružiny sú do Škótska, čo je bageta pre francúzsky. Ploché koláče vyrobené hlavne z ovsa sa už po stáročia považovali za škótsky národný chlieb. Sú ľahko a rýchlo vyrobené a sú lahodným občerstvením alebo sprievodom na syr.

10 z 15

Škótsky krátky chlieb

Škótske sušienky sa tradične konzumujú na Silvestra, tento recept na krátke krúžky je príliš dobrý na to, aby ste ušetrili iba jednu noc! Recept na všetko maslo vytvára cookie typu "top-in-your-mouth". Nezabudnite manipulovať s cestom čo najmenšie a používať studené ruky a nástroje na dosiahnutie "krátkeho" podpisového svetla a drobenej textúry.

11 z 15

Tipy Laird

Tipy laird sú v podstate rovnaké ako maličkosť , puding, ktorý sa po stáročia vyznačoval britskými stolmi. Tiež tradičnou súčasťou Burn's Night, tento dezert je nielen chutný, ale aj pekný na to pozrieť. Vrstvy špongie, maliny, puding a šľahačka sú ochutené troškou whisky (namiesto britskej sherry), ktorú možno odstrániť pri podávaní jedla deťom.

12 z 15

Škótsky Cranachan

Tradičný škótsky Cranachan je dezert, ktorý sa často podáva na oslavách. Červené malinové pyré vrstvené šľahačkou, ochutené whisky a medom, vytvárajú slávnostné liečenie, ktoré praskne chuťou. Opečený ovos pridáva chutnú chuť a chrumkavú textúru.

13 z 15

Škótsky tablet

Škótska tableta je určená pre tých, ktorí majú sladký zub - táto bláznivá cukrovinka je mimoriadne sladká. Tu recept vyžaduje štyri libry cukru! Ale dobrá vec je len malý kúsok by mal uspokojiť vaše túžby. Nebojte sa pridávať arómy, ako je pepermint.

14 z 15

Clootie knedlík

Clootie knedlíky sú veľmi odlišné od toho, čo Američania vedia ako knedle - buď vrecka-ako ázijské predjedlo, alebo sušienky-štýl topping pre južnú guláš. Škótsky dezert je viac ovocný koláč, ktorý kombinuje ovos s prúdom a korením, rovnako ako suet-animal živočíšneho tuku. Tento vydatný puding je veľmi v srdci škótskych osláv vrátane večera Hogmanay a Burn's Night.

15 z 15

Dundee Cake

Dundee torta môže byť tiež nazývaný škótsky vianočný koláč (hoci sa jedlo po celý rok) a je ľahko identifikovateľný mandľovou dekoráciou okolo vrchu. Ide v podstate o ovocný koláč tradične vrátane mandlí, whisky a pomarančovej kôry.