Tradičný recept Clootie Dumpling je hlboko zakotvený v škótskej kuchyni; je to súčasť krbu a domáceho prístupu, čo robí potraviny Škótska tak milované všade. Pikantná vôňa kuchárskej pokrývky vytesáva obrazy minulosti Škótska; v čase, keď by babičky strávili hodiny v kachle, aby robili tento krásny puding.
Ovocný korenený sýtený puding je známy pre úlohu, ktorú hrá v škótskych oslavách, a žiaden Hogmanay, ani večerná večera Burnovej bude úplná bez jednej.
Čo budete potrebovať
- 4 oz. / 125 g.
- loj
- 250g / 8 oz hladká / univerzálna múka
- 4 oz. / 125 g. ovsená múka
- 8 oz. / 225 g. zmiešané sultánky a ríbezle
- 1 polievková lyžica. Zlatý sirup
- 3 oz./75 g. cukor
- 2 vajcia, ľahko porazené
- 1 lyžička. mletý zázvor
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 1 lyžička. škorica
- 4 polievkové lyžice. mlieko
- 1 polievková lyžica. múka na látku (dlažba)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske na pečenie rozotrite múku. Pridajte ovsené vločky, prášok do pečiva, cukor, sušené ovocie, zázvor a škoricu. Dobre rozmiešajte a potom pridajte porazené vajcia a zlatý sirup. Dôkladne premiešajte a pridajte mlieko, trochu naraz, aby ste zložili ingrediencie, aby ste vytvorili pevné cesto. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali zmes alebo aby ste zmes neostali, mala by byť pevná na dotyk.
- Vložte plachtovú látku do umývadla, nalejte kanvicu s vriacou vodou a raz ju nechajte vychladnúť. Umiestnite látku na pracovnú plochu a posypte múkou.
- Vložte knedžovú zmes do stredu klobúka, zbierajte okraje látky a prilepte ju, ale nie príliš tesne; ponechajte malý priestor na rozšírenie knedlíka.
- Umiestnite tanier alebo čajovú dosku hore dnom do veľkého hrnca. Umiestnite viazaný plášť na tanier, zakryjte vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte 3 hodiny ohriať. Z času na čas skontrolujte, či voda nie je v suchu a v prípade potreby ju doplňte.
- Po varení opatrne odstráňte knedlík z vody. Odstráňte tkaninu a potom pokrájame knedlík malým cukorovým cukrom a umiestnite do pece pri teplote 100 ° C / 225 ° F po dobu 30 minút alebo do vytvorenia lesklej kože. Ak si želáte byť tradičnejší, vysušte cukrovinový knedlík pred otvoreným ohňom.
Podávajte Clootie knedlík s pudinkom alebo zmrzlinou, do ktorého môžete pridať malú whisky alebo Drambuie vytvoriť perfektnú zhodu: nie pre deti hoci.
Poznámky: Knedlík nie je vyhradený iba na oslavy, je to obľúbený puding a krásne podávaný s whisky-naložený puding alebo zmrzlina (nie pre deti hoci, navrhujem pre nich, necháte whisky von).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 514 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 885 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |