Existuje niekoľko špeciálnych slávnostných nocí v Škótsku z Burns Nigh t a Hogmanay, keď sa podáva tradičné jedlo haggis, tatties a neeps.
Toto klasické škótske jedlo môže mať zvláštne znejúce meno, takže pre tých, ktorí nevedia, čo to znamenajú tatties sú zemiaky, nepeje okrúhlice a haggis pikantný puding z ovčej drobov a ovsené vločky.
Nemôže byť žiadna večerná večera Burns bez jedla tradičnej haggis, tatties, a neeps. Haggis robí alebo zlomí tento recept, takže sa uistite, že si kúpite kvalitnú Haggis, či už tradičné mäso alebo vegetariánske.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 až 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g zemiakov (olúpané a hrubo nakrájané)
- 1 1/4 lb / 550g repy (olúpané, hrubo nakrájané)
- 1 štipľavý muškátový oriešok (čerstvo strouhaný)
- 4 lyžice mlieka
- 4 lyžice masla
- Morskú soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Vždy skontrolujte opatrne pokyny vo vašom obchode kúpil haggis. Tieto pokyny sú len pokyny. Doba varenia bude tiež závisieť od toho, či používate maso Haggis alebo vegetariánsku verziu, pretože mäso trvá menej času.
Pre Haggisa:
Najprv pripravte haggis tým, že umiestnite haggis do veľkého hrnca a zakryte studenou vodou. Zakryte panvicu s vekom, priveďte do varu a potom ju znížte na 40 minút na 1lb / 450 gramov
Haggis kuchári, variť zemiaky a okrúhlice.
Pre zemiaky:
Umiestnite zemiaky do veľkej panvice, zakryte studenou vodou, pridajte štipku soli, zakryte panvicu s vekom.
Uveďte zemiaky do varu, znížte ich na varenie a varte, až kým nebudete jemný (približne 20 minút).
Vypustite zemiaky a držte ich na jednej strane.
Pridajte polovicu masla a polovice mlieka do panvice, do ktorej boli varené zemiaky.
Roztopíme maslo a zahrejeme mlieko, pridáme varené zemiaky a kašu.
Vložte muškót a dobre premiešajte, aby ste vytvorili hladkú krémovú kašu.
Pre okrúhlice:
Umiestnite okrúhlice do veľkej panvice, zakryte studenou vodou, pridajte štipku soli, zakryte panvicu s vekom.
Položte okrúhlicu na varenie, znížte na varenie a varte, až kým nebudete jemný (približne 20 minút).
Vypusťte okrúhlice a držte ich na jednej strane.
Pridajte polovicu masla a polovicu mlieka do panvice, v ktorej boli varené hranolky.
Roztopte maslo a zahrejte mlieko, pridajte varené okrúhlice a kaša, kým nebude hladké a krémové
Slúžiť:
Po varení odstráňte haggis z vody. Umiestnite ho na servírovací tanier a nechajte ho otvoriť nožnicami alebo nožom a podávajte s otvormi a pokrčte vedľa seba. A na pitie bude tradičná tradičná škótska whisky.