Anglicko má Bubble a Squeak , Írsko Colcannon a v Škótsku, lahodné fritovanie zeleniny sa nazýva Rumbledethumps. Názov je tak nádherný a zaujímavý a odkiaľ pochádza, kto vie. Jedlo je populárne v škótskom pohraničnom regióne a nebudete ho nájsť po celom Škótsku, ale keď sa tešíte a vychutnáte si to ako doma.
Pre tento Rumbledethumps receptúry môžete použiť zvyšné zemiakové zemiaky a šváb (škrupina v Škótsku a tiež známy ako tatties a neeps), ak máte nejaké. Alebo variť z čerstvého.
Krása misky je, že sa dá urobiť deň predtým a zahrieva, potom všetko, čo potrebuje, je spolu s vydareným gulášom, alebo ak ju radšej chcete jesť samostatne. Páči sa mi to s vyprážaným vajcom na vrchole.
Čo budete potrebovať
- 600g (1lb 5oz) mashing zemiaky, olúpané, varené a sypané alebo zvyšky
- 400g (14 oz) šľahačkou alebo okrúhlicou, olúpané, varené a sypané alebo zvyšky
- 75g (3 oz) nesoleného masla
- 250 g (9 oz) Savoy kapusta alebo Kale, jemne nakrájané na plátky
- Soľ a korenie
- 25 g 1 oz) syr čedar, strúhaný
Ako to urobiť
Slúži 6
- Predhrievajte rúru na 180 ° C / 350 F / Plyn 4
- Vložte zemiakový šrot a šľahačku do veľkej miešacej misky a položte ju na jednu stranu.
- Rozpusťte 2 oz / 50 g masla v panvici, pridajte jemne nakrájané kapustu alebo kapustu a jemne varte niekoľko minút, až kým nie je zmäkčená, ale nie hnedá.
- Pridajte kapustu alebo kapustu do misky zemiakov a šmuhy, pridajte zostávajúce maslo a kašu dôkladne. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Zemiaky môžu nasiaknuť soľ, takže buďte veľkí s tým, že pridáte dobrú chuť.
- Zelenú zeleninu vložte do pečiacej panvice, posypte syr na vrch, pokryte viečkom alebo hliníkovou fóliou a pečte v rúre približne 30 minút alebo až sa zahreje priamo. Odstráňte veko a varíme ďalších 5 minút alebo až kým nie je zlatá hnedá a ak je to možné trochu krehká na vrchu.
- Podávajte horúce potrubie ako prílohu s kastrólom, koláčom alebo akýmkoľvek výdatným jedlom. Rumbleethumps je tiež dobrá ako jedlo samo o sebe a môžu sa tešiť aj vegetariánom a mäsom jedlícim.
Krása tohto jedla je, že sa nemusíte obávať množstva. Ak používate zvyšky, potom to, čo máte, bude diktovať recept. Každý má svoju vlastnú verziu.
Tento recept Rumbleethumps je založený na klasickom receptore od Sue Lawrence, jedného z najznámejších kuchárov a spisovateľov v Škótsku. Sue recept je klasický a pracuje zakaždým.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 15 g |