Španieli používali mandle v dezertoch a omáčkach alebo storočiach. Všetko od koláča St. James a bienmesabe (španielsky mandľový krém) až po polvoróny a panelletové koláčiky.
Almendrados sú španielske mandľové sušienky, ktoré sa veľmi jednoducho vyrábajú a robia ľahký, sladký dezert alebo občerstvenie. Mnoho španielčiny ich pripravuje aj na Vianoce. Vaječné bielka sú porazené na pevný vrchol, potom sa zmiešajú cukor, vaječné žĺtky a mandle.
Čo budete potrebovať
- 1 lb mandlí (zem)
- 1 1/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- kôra z 1 citróna
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 360 ° (180 °) stupňov.
- Rozkrojte citrónovú kôru, vyhýbajte sa bielej časti kôry, pretože je horká.
- Oddeľte žĺtky od vajec. V malej sklenenej alebo keramickej miešacej miske porazte vaječné biele na pevný vrchol .
- Vložte vaječné bielie do strednej miešacej misky a jemne premiešajte vaječné žĺtky. (Nie je potrebné dôkladne premiešať.)
- Pridajte granulovaný cukor, citrónovú kôru, mleté mandle a prípadne škoricu, dôkladne premiešajte.
- Pomocou rúk tvarujte koláčiky na mohyly alebo pyramídy a umiestnite ich na mastnú tabuľu alebo na papier na pergamen.
- Pečeme v rúre na strednom stojane asi 15 minút, kým sa cookies nezmenia zlatou farbou.
- Odstráňte z rúry a jemne uvoľnite cookies pomocou špachtle. Nechajte vychladnúť na stojane.
Poznámka: Rýchlo odstráňte z plechu. Nedovoľte, aby súbory cookie úplne vychladzovali na hárku cookie, pretože akonáhle sa ochladia, vytvrdia a stanú sa krehkými (a budú sa rozpadať, keď sa ich pokúsite odstrániť.)
Skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo cínu.
Viac španielskych mandlí dezertov
- Mallorčan mandľový dort recept - Gató de Almendras Mallorquin , tradičný tortu z Mallorky
- Pantxineta recept - baskický pečivový krémový koláč s mandľami , sladký krém naplnený koláč s mandľovými slipo
- Španielsky recept Fardelejos - pečivo plnené mandľami z La Rioja , malé vreckové pečivo naplnené mandľami a likérom
- Alfajores de Medina Sidonia recept, Andalúzia Delicacy, populárny na Vianoce
- Recept svätých kostí - Huesos de Santo , tradične zjednotený za deň svätých
- Panelletový recept - Katalánske mandľové sladkosti , tradičné katalánske sladké jedené na deň svätých
- Murciánsky mandľový cookie recept - Galletas Murcianas , jednoduché mandľové sušienky
- Recept na čokoládové a mandľové torty - Pastel de Chocolate y Almendras , bohatý a takmer bezfarebný tortu
- Španielsky mandľový krém recept - Bienmesabe , sladká a krémová omáčka, ktorá je perfektná na vrchole koláča alebo zmrzliny
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 13 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |