Táto miska má byť podobná ako kurací Marsala z reštaurácií Olive Garden.
V tejto miske používam suchú Marsala, ale ak preferujete mierne sladkú chuť v miske, použite sladkú Marsala.
Jedná sa o jednu z najjednoduchších mäsiarov kuracieho mäsa a jeden z najchutnejších. Zvyčajne to slúžim s anjelovými vlasovými cestovinami alebo špagetami, ale je to skvelé aj so zemiakmi alebo ryžou.
Súvisiace recepty
Kuracie prsia s cesnakovým krémom
Krémové kurča s hubami
Čo budete potrebovať
- 4 vykostené polovičky kuracieho prsníka; pokožka bola odstránená, zbitá na hrúbku 1/4 palca
- 1/4 šálky preosievaných
- všestranná múka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky, oregano alebo talianskych bylín
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 3 až 4 polievkové lyžice masla
- 1 šálka nakrájaných čerstvých húb
- 1/2 šálky suchého (alebo sladkého) vína Marsala
- soľ, na chuť
Ako to urobiť
- Zmiešajte múku, 1/2 čajovú lyžičku soli, korenie a oregano a dobre premiešajte.
- Zahrejte olej a maslo v panvici, až kým sa nepatrne prebublá.
- Vysekávajte kurča do zmesi múky a pretrepte nadbytok.
- Kuracie prútie na strednú teplotu cca 2 minúty na jednej strane alebo do mierne zafarbených.
- Keď otočíte kuracie prsia na druhú stranu na varenie, pridajte huby okolo kukurice. Varte ešte asi 2 minúty, kým na druhej strane nie je zľahka zapečená. Zmiešajte huby.
- Keď je druhá strana mierne zahnedá, pridajte víno okolo kukurice; pokrývajte panvicu a nechajte cca 10 minút varte.
- Chuť a pridajte soľ podľa potreby.
Slúži 4.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1551 |
| Celkový obsah tuku | 99 g |
| Nasýtený tuk | 30 g |
| Nenasýtený tuk | 43 g |
| cholesterol | 457 mg |
| sodík | 1,063 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 138 g |