Ak je to skutočné škótske jedlo, ktoré hľadáte, potom nenájdete lepšie ako tento recept Stovies. Spýtajte sa 100 škótskych receptov a dostanete 100 rôznych odpovedí, ktoré sa podobajú receptúre anglických bublín a Squeakov . Kde žijete v Škótsku, to, čo tradične budete jesť na obed v nedeľu, všetko bude mať vplyv na konečný recept a naozaj je zadarmo pre všetkých.
Slovo Stovies znamená "kúsky zo sporáka", tak je recept, ktorý používa čokoľvek, čo sa stane, že musíte odovzdať v pondelok po vašom nedeľnom pečení. - všetky tieto zvyšky, pričom hlavnou zložkou boli kúsky mäsa z pečiva, ktoré sa predtým uskutočnili.
Nie, že musíte byť obmedzený na vyberanie z nedeľného obeda; Kachle môžu byť tiež vyrobené s použitím cínu hovädzieho hovädzieho mäsa alebo nejakého vareného mletého hovädzieho mäsa alebo klobás. Je naozaj na vás.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa
- 2 stredne veľké alebo 1 veľké cibuľky, s kožou a hrubo nakrájané na kocky
- 4 lyžice tmavého piva alebo pšeničného mäsa (voliteľné)
- 4 oz (115 g) nakrájané na studené hovädzie alebo jahňacie mäso (pozri poznámku nižšie)
- Zemiaky 1 ½ lb (750 g), umyté, olúpané a nakrájané na štvrtiny
- 10 fl oz (300 ml) hovädzieho alebo jahňacieho pitia alebo ponechané nad omáčkou
- Akékoľvek iné, ktoré zostali nad zeleninou
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 375F / 190C / Plyn 5
Umiestnite holandskú rúru (kastról) na strednú teplotu. Pridajte slaninu alebo kvapkajte a topiť. Pridajte cibuľu a variť, až kým nie sú mäkké, ale nie hnedé (asi 5 - 8 minút), dávajte pozor, aby ste cibuľu nespálili.
Ak ju používate, pridajte pivo alebo pivo, zahrejte a nechajte varte 2 minúty na varenie alkoholu.
Pridajte mäso a dobre premiešajte.
Pridajte zemiaky vo vrstvách a osušte každú vrstvu soľou a korením, ako idete, pred pridaním ďalšej vrstvy.
Prelejte zásobu alebo omáčku (alebo oboje). Prikryte viečkom a varíme v predhriatej rúre na 45 - 50 minút, kedykoľvek sa overujete, či nie je varenie suché. Ak je, pridajte trochu dodatočnú zásobu.
10 minút pred koncom varenia pridajte zvyšnú zeleninu, ktorá vyhovuje, dobre premiešajte a skontrolujte sezónu, zakryte viečko a varte ďalších 10 minút. Mäso a zelenina sa rozpadnú, aby vytvorili hustú a vydatnú gulášovú konzistenciu. Dávajte si pozor, aby ste neprestúpili, pretože musíte zadržať kúsky mäsa a zeleniny.
Podávajte pečivo v hlbokej miske alebo miske s drsnými ovsa a hnedou omáčkou (ak sa vám to páči).
Použitie iného mäsa vo vašich stovies
Corned Beef : Rozdrvte hovädzie hovädzie mäso a miešajte zemiaky 20 minút pred koncom varenia.
Varené mleté hovädzie mäso: Zmiešajte zemiaky 20 minút pred koncom varenia.
Klobásy. Cook cibuľu, ako je uvedené vyššie, pomocou 450 g / 1 lb klobásy, plátok husto potom dať jednu vrstvu na cibuľu, nasleduje vrstva zemiakov a pokračovať, až všetko vyčerpané. Cook ako je uvedené vyššie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 190 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 32 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |