Kombinácia kurčiat a kari je klasická a s najväčšou pravdepodobnosťou bola zahájená v Indii. Ďalšie recepty, ktoré používajú túto kombináciu, zahŕňajú Chicken Biryani, Butter Chicken a Mulligatawny Stew. Curry prášok môže byť mierne alebo korenisté, a keď spárované s mellowness kurča, tieto jedlá sú veľkolepé.
Curry prášok sa používa najčastejšie v Indii, kde rodiny často majú svoju vlastnú špeciálnu zmes tejto kombinácie korenia. Curry prášok nie je jediné korenie, ale zmes škorice, klinčekov, kurkuma, kardamom, chiles, muškátový oriešok, korenie a tamarind. Môžete si kúpiť vynikajúce kari práškové zmesi vo väčšine obchodov s potravinami, alebo vytvoriť si vlastné, ak máte pocit, že experimentujete. Používajte korenie, ktoré sa vám najviac páči vo vašej zmesi.
Tento recept je vynikajúci podávaný cez horúcu varenú hnedú ryžu alebo cestoviny. Chuť je mierna a farby sú úžasné, takže je to skvelé jedlo pre zábavu. Ale je to taktiež jednoduché, aby ste si to urobili aj cez noc. Po prepracovaní zložiek je táto miska pripravená za približne 20 minút.
Sprievodca je dôležitý vo väčšine receptov na kari. Podávajte opekaný kokosový orech, opekané nakrájané kešušky, nakrájanú zelenú cibuľu, ríbezle a chutney v malých miskách na boku a nechajte každý večera zdobiť svoj vlastný talíř.
Podávajte tento recept s chladným ovocím alebo zeleným šalátom, nejaké večerné kotúče alebo tyčinky a sladký citrónový koláč na dezert.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky múky
- 1-2 lyžice kari prášok
- 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože, nakrájané na 1 "kusy)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice masla
- 1 zelená paprika (nakrájaná na 1 "kusy)
- 1 žltá paprika (nakrájaná na 1 "kusy)
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky vody
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/2 šálka krému (môžete použiť odparované mlieko alebo ľahký krém)
- Voliteľné doprovody:
- Čatní
- Varená ryža
- ríbezle
- Opekaný kokosový orech
- Kusu kusu
Ako to urobiť
V plytkej doske miešajte múku a kari. V tejto zmesi nakrájajte kurací kúsky, aby ste ich dôkladne pokryli.
Zahrejte veľkú ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej a maslo a nechajte roztopiť.
Sauté kurča v tejto zmesi, až kým nie je hnedá, často sa mieša.
Pridajte papriku, cibuľu, cesnak, soľ, vodu a pomarančový džús.
Pokrývajte panvicu a dajte ju na miernu teplotu 10 až 15 minút, až kým nie je kuracie riadne varené.
Vložte smotanu a variť a miešajte, kým sa nezohrieva; nevarujte. Podávajte na ryžu so všetkými doprovodmi podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 468 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 103 mg |
| sodík | 316 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 27 g |