Táto raňajky je už dávno tradíciou
Škótska kaša je synonymom krajiny a je už niekoľko storočí. Kaša môže byť vyrobená z rôznych druhov zŕn, ktoré sú varené vo vode alebo mlieku a slúžia ako horúce obilniny. Škótska verzia kaše je vyrobená z ovsa, pretože je to hlavná plodina krajiny, čo z nej robí z ovsených vločiek.
Od neskorých stredovekých časov sa ovos vyrástol v Škótsku a bol súčasťou základnej výživy poľnohospodárov (alebo krokodíkov, ako sa nazývajú v Škótsku).
Oves je vysoko výživné a udržateľné jedlo, ideálne pre nepriaznivé počasie, ktoré sa často nachádzajú v Škótsku.
Ako bola vyrobená škorská kaša
Pred všetkými rokmi neexistovali žiadne metódy konzervovania ovsa, preto sa hustá pasta často vyrábala s ovsom a vodou na predĺženie ich trvanlivosti. Tradične kaša bola varená v ťažkom panvici s vodou a malou soľou. Kaša sa miešala s dreveným ostružinom, hrubým škótskym dreveným nástrojom na varenie, ktorý bol tvarovaný ako hokejka - malý povrch udržiaval ovos z prístroja a jednoduchá štruktúra umožňovala miešanie bez vytvárania hrudiek. Povera by si mala veriť, že kaša by mala byť miešaná iba s pravou rukou a smerom v smere hodinových ručičiek, aby sa odvrátili zlí duchovia.
Táto pasta bola potom ochladená a uložená v zásuvke z drevenej kaše . Zo zásuvky by sa pasta (ovsená kaša) mohla počas niekoľkých dní spotrebovať.
Keď je studená kaša, stáva sa trochu hustá a pevná, čo bolo užitočné, pretože mohlo byť nakrájané na hrubé plátky a jedené na obed alebo vyprážané na raňajky.
Pôvodne len s vodou a soľou, pasta alebo kaša, ako sa to stalo známe, niesli malú podobnosť s hustou, krémovou zmesou, ktorú poznáme dnes, ktorá sa často spotrebuje s cukrom, maslom, mliekom alebo smotanou a dokonca aj javorovým sirupom.
Druhy ovsa používané na ovsenie
Oves, ktorý sa používa na ovsenie, definuje textúru finálneho jedla a ako dlho bude pokrm variť. (Ak použijete jemný ovos, budete variť rýchlejšie.) Na ovsenie ovsa sú zvyčajne - ale nie vždy - valcované ovos, skôr než rozdrvené, a budú to škótsky ovos, ktoré sú tiež známe ako "ovesné orechy". Ak máte radi plynulú, bezhrudkovú konzistenciu a ovocnú kašu, ktorá rýchlo variť, použite valcovaný ovos. Valcovaný ovos je stredne zrnitý a môže byť použitý aj pre tradičné ovocné, sušienky a plnky alebo v haggis.
Výživová hodnota ovesných orechov
Ako sme sa naučili, oves je pre vás skutočne dobrý a výživovo všetok ovos je rovnaký. Oves je uhľohydrát s pomalým uvoľňovaním, čím sa budete cítiť plnšie medzi jedlami, pretože stabilizujú hladinu cukru v krvi. Oves je tiež súčasťou zdravej výživy srdca - výskum ukazuje, že sú užitočné pri znižovaní hladiny cholesterolu. Takže môžete byť vždy istí, bez ohľadu na to, ktorý ovos vyberiete, že budete mať výdatnú a zdravú raňajku, ktorá vás uvidí ráno a bude vás plná až do obeda.