Vegánske mliečne náhradky

Možno uvažujete o tom, že idete vegan, takže potrebujete nejaké veganské mliečne náhražky, alebo ste alergický na mlieko a hľadáte mliečne náhrady bez laktózy alebo sa pokúšate udržiavať kosher. Bez ohľadu na váš dôvod, zníženie množstva mlieka vo vašej strave môže byť zdravým spôsobom, ako znížiť príjem tukov a cholesterolu. Tu je to, čo potrebujete vedieť o náhradách mliečnych výrobkov za veganské varenie a vegánske pečenie, vrátane mliečneho sójového mlieka, vegánskeho margarínu, náhradiek zmrzliny bez mliečnych výrobkov a ďalšie.

Ak si nie ste istí, čo vegán je, budete sa chcieť pozrieť na túto jednoduchú vegánsku definíciu tu a ak hľadáte viac vegánskych receptov, nájdete veľa vegánskych receptov tu .

• 01 z 10

  Mliečne náhradky: sójové mlieko, mandľové mlieko a ryžové mlieko

  Prvá náhrada mlieka, o ktorej asi budete chcieť vedieť, je mlieko! Možno ste počuli o sójovom mlieku, ale aké sú niektoré iné mliečne náhrady za mlieko a ako ich môžete použiť pri pečení alebo varení? Sójové mlieko môže byť najobľúbenejšie, ale môžete si tiež vyskúšať mandľové mlieko , konopné mlieko alebo ryžové mlieko.
  Prečítajte si viac informácií o náhradných mliečnych výrobkoch, ktoré nie sú mliečne

• 02 z 10

  Náhradné maslo: Nefajčivý vegánový margarín

  Vegánsky margarín je najlepšou náhradou za maslo bez mliečnych výrobkov a bude fungovať dobre s čokoľvek, čo potrebujete maslo, či už pečiete cookies, alebo potrebujete niečo na toast. Veľa margarínových značiek obsahuje trochu mliečnych výrobkov vo forme laktózy alebo srvátky, čo je nevhodné ako náhrada mlieka, preto si pozorne prečítajte nálepku. Jedinou nevýhodou použitia margarínu namiesto masla je to, že môže obsahovať hydrogenované oleje, ktoré nie sú zdravé. Ak je to pre vás problém, pozrite sa na vegánsky margarín bez mliečnych výrobkov, ktorý neobsahuje žiadne transmastné alebo hydrogenované oleje , ako je napríklad Earth Balance, populárna značka medzi jedlami bez mliečnych výrobkov a veganmi.
  Získajte viac informácií o vegánskom margaríne.

• 03 z 10

  Syr Náhradník: sójový syr

  Ak potrebujete náhradu syrov bez mliečnych výrobkov, odporúčam hľadanie náhrady syra, ktorá je označená ako vegán, ak ste alergický na laktózu alebo máte alergiu na mlieko. Niektoré značky sýra na báze mliečneho mlieka obsahujú trochu kazeínu alebo kazeinátu . Nie je problém, ak chcete len znížiť množstvo mliečnych výrobkov vo vašej strave, ale nepomôžete, ak ste plne vegani! Nezabudnite si preto prečítať štítok. Ak sa vyhnite sóji a mliečne výrobky, vyhľadajte vegánske mandľové mlieko alebo syr z ryžového mlieka.
  Získajte viac informácií o vegánskom syre

• 04 z 10

  Alfredo a syrová omáčka Náhrady: Domáce Vegan Alfredo

  Fettuccine alfredo bola jedným z mojich najobľúbenejších jedál predtým, než som šiel vegan, takže som strávil veľa hodín snažiac sa nájsť náhradu mliečnych výrobkov za omáčku alfredo a syrové omáčky. Hoci existuje niekoľko komerčne dostupných zmesí, osobne si myslím, že najlepšie vegánske omáčky alfredo, syrové omáčky a makaróny a syry sú domáce, a nie kúpené. Tu je niekoľko vegánových receptov fettuccine alfredo, ktoré môžete vyskúšať:

  • Vegan Fettuccine Alfredo
  • Vegan Fettuccine Alfredo s krémovým syrom Tofutti

• 05 z 10

  Parmezánový náhradník syra: výživné kvasnice

  Ak rozdrvíte mliečne výrobky z vašej stravy, ale chýba vám kropenie syra parmezánu na vaše cestoviny alebo cesnakový chlieb , musíte vyskúšať produkt dlho populárny medzi vegánmi, nazývaným nutričné ​​kvasinky. Ide o vločkovitý prášok s prirodzenou arómu podobnou syrom. Nutričné ​​kvasinky sú podobné pivovarským kvasinkám - ale pozorné! Nie sú to isté! Nakupujte kvasnicové kvasnice v sekcii s veľkým množstvom potravín v miestnom obchode so zdravou výživou alebo v spoločnom obchode s potravinami. Môžete si tiež dať pozor na non-mliečne vegánske parmezánové náhrady syra Parma, alebo skúste nakupovať on-line vo veganskom obchode so špecialitou pre Parmu. Rovnako ako bežný parmezán, Parma nemusí byť chladené, takže je ľahké nakupovať on-line.

• 06 z 10

  Subsitút z kyslého krému: vegánový kyslý krém

  Potrebujete náhradnú náhradu za mliečnu smotanu? Značka Tofutti je na záchranu! Nájdené v sekcii chladničiek v obchodoch s prírodnými potravinami a väčších dobre zásobených potravín, tofutti non-mliečne Sour Supreme a nehydrogenované Better Than Sour Cream sú vynikajúce voľby bez mliečnych výrobkov.

  Získajte viac informácií o non-mliečnej vegánovej kyslej smotane .

• 07 z 10

  Ricotta syr náhradník

  Tam je naozaj náhradou za mlieko, všetko, v týchto dňoch! Od jemných ľudí v Tofutti je táto nová mliečne bezriziková náhrada syra ricotta, ktorá je ideálna pre vegánske lasagne recepty , plnené škrupiny alebo čokoľvek, čo potrebujete na sýr ricotta. Ak nemôžete nájsť verziu zakúpenú v obchode, skúste tento recept na domácu náhradu syra ricotta vyrobenú z tofu ako základ a množstvo aróm pre dobrý odklad mliečnych výrobkov.

• 08 z 10

  Zmrzlinový náhradník: sójový, kokosový alebo zmrzlinový zmrzlinový krém

  Pokiaľ ide o nemliečnu alternatívu zmrzliny, vegania a neznášanlivosť na laktózu majú niekoľko možností. Stále viac obchodov s potravinami skladuje nemliečkové zmrzliny a prírodné obchody s potravinami zásobujú nespočetné množstvo možností, vrátane zmrzlín na báze kokosového mlieka pre tých, ktorí sa vyhýbajú sóji, nízkotučným zmrzlinám z mlieka z ryže a samozrejme sójovej zmrzline tiež. Ak by ste chceli vyskúšať domácu nemliečkovú zmrzlinu, skúste tento jednoduchý recept na veganský čokoládový sorbet alebo tento vegánový jahodový sorbet .
  Získajte viac informácií o zmrzline, ktorá nie je mliečne

• 09 z 10

  Domáce náhradky syrov

  Stále existuje niekoľko mliečnych výrobkov, ktoré by ste mohli chcieť (alebo potrebujete recept!), Ktoré ešte nie sú k dispozícii na nákup v obchode. Máme za sebou dlhú cestu s komerčnými náhradami, ale vždy je tu priestor na zlepšenie. Medzitým skúste vyrobiť svoj vlastný indický paradajkový syr z tofu, alebo použite talianske korenie na výrobu náhrady syra tofu ricotta , ktorá je ideálna na výrobu lasagne bez mliečneho mlieka (na obrázku).

• 10 z 10

  Domáce mliečne náhradky

  Ak máte veľkú rodinu alebo veľa pečenia, môže byť rozumné investovať do výrobcu sójového mlieka, aby ste vyrobili vlastné domáce mliečne mlieko. Môžete si vyrobiť sójové mlieko ručne bez stroja, ale je to trochu úsilie. Mlieko z mlieka je na druhej strane veľmi ľahké robiť doma. Môžete dokonca vyrobiť domáce ryžové mlieko. Pozrite sa na tieto pokyny na výrobu domáceho mlieka bez mlieka:

  • Domáce kešu mlieko (na obrázku)
  • Domáce mandľové mlieko
  • Ako vyrobiť domáce konopné mlieko