Mandľové mlieko nie je len obľúbenou náhradou mlieka medzi vegánmi - je to obľúbená aj medzi omnivormi. V období od roku 2011 do roku 2016 vzrástol predaj mandľového mlieka o 250 percent, zatiaľ čo celkový trh s mliekom sa počas toho istého obdobia znížil o viac ako 1 miliardu dolárov. Je zrejmé, že mandľové mlieko je populárne, takže má len zmysel, že by ste sa chceli pokúsiť vytvoriť si vlastné mandľové mlieko. Koniec koncov, aký lepší spôsob, ako zabezpečiť, aby ste vedeli, čo sa deje v tvojom jedle?
Nikdy pred domácim mandľovým mliekom? Nebojte sa! Čerstvé, domáce mandľové mlieko je veľmi jednoduché a ľahko vyrobiteľné od nuly. Trvá to trochu času a úsilia, ale ako potrebujete namočiť mandle, až kým nebudú veľmi mäkké, takže sa dajú úplne zmiešať, čo môže trvať šesť hodín alebo viac.
Tento ľahký recept na domáce mandľové mlieko je vegetariánsky, vegánsky, neobsahuje lepky a je to tiež úplne surový recept na jedlo, skutočný surový vegánsky spôsob liečby.
Použite svoje domáce mandľové mlieko v smoothies alebo kokteily, polievky a iné surové jedlá jedlo. Ak máte radi domáce mandľové mlieko, môžete tiež vyskúšať recept na domáce kešu alebo iné náhradné mliečne výrobky .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mandlí (surová)
- 3 šálky vody (plus viac na namáčanie)
- Voliteľné: 2 dátumy
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky vanilky
Ako to urobiť
- Namočte mandle vo vode cez noc alebo aspoň 6 hodín.
- Vypustite vodu z mandlí a vyhoďte. Zmiešajte 3 šálky vody, mandlí a dátumov, až kým dobre zmiešané a takmer hladké.
- Zmiešajte mandľovú zmes pomocou plátna alebo iného filtra.
Použite svoje domáce mandľové mlieko v smoothies alebo koktaily, polievky a iné surové jedlá jedla. Alebo to skúste v domácom mandľovom mlieku lattes alebo striekať cez svoje obľúbené granola.
Skladujte zvyšky v uzavretej nádobe v chladničke. Domáce surové mandľové mlieko sa bude udržiavať v chladničke počas troch alebo štyroch dní.
* Cookove poznámky:
- U tohto receptúry používajte celé, surové, nesolené mandle a nie pražené, opekané, solené alebo slivené mandle.
- Veľmi jemné sieťové sitko bude pracovať v štipke, ale plátno je lepšie a fľaša na mliečnu sáčku je najlepšie.
- Namáčanie mandlí je dôležitým krokom v procese, pretože to pomôže ich zmäkčiť. Aj mandle majú oveľa atraktívnejšiu chuť po nasiaknutí a opláchnutí, čo zlepší chuť vášho konečného produktu. Niektorí zástancovia surovej vegánskej diéty tvrdia, že namáčanie orechov zvyšuje aktivitu enzýmov a môže viesť k väčšej absorpcii živín v potravinách a zvýšenej stráviteľnosti.
zdroj:
Američania sú orechy pre mandľové mlieko. (2016, 31. marca). Zdroj: Nielsen, 4. decembra 2016, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 139 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |