Nikdy som nevedel, že Holandsko bolo tak jednoduché a jednoduché, kým som to nevyskúšal pre seba! Je to len MASLO , vajcia a citrónová šťava! Nemohlo to byť jednoduchšie!
Ponorný mixér (ručný mixér, ktorý ide priamo do hrnca!) Uľahčuje proces! Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť aj bežný mixér alebo šľahač, ak sa cítite odvážne. Ak sa rozhodnete prehrať Holandsku, je užitočné mať niekoho iného naliať maslo do zmesi vaječného žĺtok, ako ste whisking. Je ťažké, aby ste ich súčasne naliali a naliali!
Je dôležité udržiavať Hollandaise na teplej teplote. Stratí svoju prekrásnu štruktúru, ak sa príliš zahreje alebo príliš chladno. To je dôvod, prečo som zriedka objednávam veci von! Teplý = rast baktérií, takže nezabudnite omáčku nechať príliš dlho! Urobte to skôr, než budete pripravení slúžiť!
To robí malú porciu Hollandaise, ale môžete ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť recept a jednoducho ho premiešať vo väčšej miske!
Môžete tiež vytvoriť špičkovú verziu tejto lahodnosti tým, že pridáte trochu horúcej omáčky, keď ste šľahať soľou!
Táto holandská holandská chuť je vynikajúca na vrchole domácich anglických muffínov a ako základná výplň na domácich vajciach Benedikt!
Čo budete potrebovať
- 1 vaječný žĺtok
- 1 1/4 čajovej lyžičky vody
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1 stick butter (1/2 šálka)
- soľ na chuť
Ako to urobiť
- Umiestnite tyčinku masla do malej panvice. Roztierajte maslo v hrnci. Nezabudnite otočiť panvu, kým maslo už nie je spenené.
- Vložte vaječný žĺtok do pohára, ktorý sa hodí len do hlavy ponorného mixéra. Do šálky pridajte citrónovú šťavu a vodu. Zapnite ponorný mixér a začnite odlievať roztopené maslo do šálky, kým je ponorný mixér stále zapnutý.
- Zmiešajte, kým omáčka nie je úplne hladká. Šľahajte soľ podľa chuti. Uchovávajte v teplej nádobe. Hollandaise sa nedá znovu zohriať, akonáhle sa ochladí. Nebude tiež dobre naliať, ak bude príliš studená! Zostane len správna konzistencia, kým je teplá teplota!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 299 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 130 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |