Šteňatá zo sumca a Hush

Sumec, jedna z najobľúbenejších jedál na juhu, je najčastejšie jedená smažené štetcom. Ryby sa môžu používať aj v každej jedálni, ktorá volá na nemastnú rybu a na ďalšej stránke nájdete rôzne recepty.

Existuje približne 2 000 druhov sumcov, ktorých meno (pravdepodobne kvôli chĺpkam) sa prvýkrát objavilo v tlači v roku 1612. Severná Amerika má 28 druhov sumca, z ktorých viac ako tucet je zjedených.

Najpopulárnejšie jedlé sumce sú "kančí sumec", "biela sumca" a "modrá sumca".

Na juhu sa sumy pestujú na rybích farmách (asi 90 percent v Mississippi) a predávajú sa v čerstvom alebo mrazenom stave. Asi 60 percent sa pestuje v okruhu 65 míľ Belzoni, Mississippi, samozvaného kapitálu Catfish na svete.

Hus šteňatá sú obľúbeným sprievodom k vyprážanému sumci a sú často podávané s inými druhmi smažených rýb. Tiež známe ako kukurice, tlmiace šteňatá sú hlboko vyprážané kukurice. Populárna legenda, ktorá obklopuje telo šteňa, nás nasmeruje do dní občianskej vojny. Južanmi by sedeli vedľa táborového ohňa a pripravovali si jedlo. Keby sa priblížili vojaci Yankee, hodili by ich štekajúcim psom niektoré zo smažených koláčikov s príkazom Hush, šteňatá.

Sumec môže byť použitý v akomkoľvek receptúre, ktorý volá po bielej nemastnej rybe, ale väčšina obyvateľov Južnej Ameriky ju uprednostňuje vyťažením z kukuričného mäsa a smaženého, ​​s tuleňmi, slivkami, hranolkami a kečupom.

Podľa Craig Claiborne, autora Craig Claiborne's Southern Cooking, "Deep-fried sumec" bez kečupu je ako horúci pes bez horčice.

Sumec a súvisiace rybie recepty

Ako si vyrobiť klasickú južnú smaženú sumku Základný recept na vyprážanie filé sumca so syrom a kukuričnou zmesou.

Cajun ostrieľané pivo zlikvidované smažené ryby Tieto škvrnité rybie nugety sú zbité a smažené až dokonalé. Robia fantastické rybacie tacos! (Na obrázku)

Pan Fried Cat Táto jednoduchá metóda funguje na stovetop alebo cez táborák.

Základné hlboké vyprážané sumce so špičkovými šteňatkami Hlboké vyprážanie s klasickou vrstvou kukuričnej múky.

Jednoduché grilované sumcovité filety zo sumec sú grilované len niekoľkými jednoduchými koreninami.

Pečený citrónový sumec vo fólii Sumec je pečený vo fólii s citrónom a zeleninou.

Pečené plnené sumce filé Pikantná chrumkavá plnka plní tieto pečené sumce filety.

Cajun Fish Courtbouillon Slúži tento nádherný Cajun súd-bujón s francúzskym chlebom.

Sumec Chowder so slaninou a paradajkami Tento chowder je vynikajúca paradajková polievka s kúskami sumca.

Pečené ryby Panko Chopped Tieto rybie filety sú pečené, nie smažené.

Jednoduché vyprážané rybie filé Základné rybie filety rybieho chipsu.

Hush Šteňatá

Ako urobiť šteňatá Southern Hush Jednoduchá verzia tohto klasického chleba.

Basic Hush Šteňatá so zelenou cibuľkou Zelená cibuľa sa často pridáva do túžobného štepu.

Jednoduché šteňatá so šteňatým štýlom Kukuričné šteňatá sú prekvapivo ľahko miešateľné a sú vyrobené bez vajec.

Krmivo z krémovej kukurice poskytuje všetku vlhkosť, ktorú potrebujete.

Šteňatá s hlbokým smažením Southern Hush Tieto šteňatá z tukov sa vyrábajú zo zmesi kukuričného mäsa , spolu so sladkým mliekom a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Šteňatá na pivo Zastrešenie Použite ľahké alebo tmavé pivo, aby ste urobili tieto chutné šteňatá.

Ustrice z kukurice Tieto hlboko vyprážané ustrice z kukuričného mäsa sú nafúkané malé kukurice, ktoré by boli vynikajúce pri každom jedle.

Základné kukurice Fritters Ak sa nestaráte o štruktúru štepov, vypustite cukor v týchto bieliach a slúži im so sumcom. Alebo skúste tieto kukuričné ​​a slané plátky.