Šteňatá Hush sa tradične podávajú so smaženými sumci. Sú to malé guľky smaženého cesta a podobne ako s fritami. Jedná sa o jednoduchú verziu, ale neváhajte pridávať strúhanú cibuľu alebo nakrájanú zelenú cibuľu alebo nejaký cibuľový prášok na extra chuť. Môžeme tiež pridať varené kukuričné zrná.
Pozrite si poznámku pod receptom, ak plánujete používať vlastné stúpajúce kukuričné múky a múku.
prísady
- 1 šálka kukuričnej múky
- 1/2 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 2 až 3 lyžice strúhanej cibule alebo mletého zeleného cibule, voliteľné
- 1 veľké vajce
- 1 šálka cmaru
- čerstvo mletý čierny korenie, voliteľné
- pomačká kajenská paprika alebo horúca paprika, voliteľné
Inštrukcie
- V miešacej miske skombinujte 1 šálku kukuričného mäsa s 1/2 šálkou múky, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva a 1 čajovú lyžičku sódy na pečenie.
- V ďalšej miske rozmiešajte vajcia a cmar.
- Zmes smotany premiešajte do suchých prísad. Cesto by malo byť dostatočne silné na to, aby pomaly, ale ľahko vypadlo z lyžice.
- Pridajte niektorú z týchto možností: 2 alebo 3 polievkové lyžice strúhanej cibule alebo mletého zeleného cibuľa, čiernej alebo kajenskej papriky alebo horúcej peprovej omáčky.
- V hlbokej, ťažkej panvici alebo v hlbokom fritéze zahrejte tuk na hlboké smaženie. Tuk by mal byť približne 3 palce hlboký, alebo dostatočne hlboký pre tlmiace šteňatá plávať a teplota by mala byť okolo 370 F.
- Rozložte cesto čajovou lyžičkou do horúceho tuku a smažte, až kým nebude zlatá hnedá.
- Odstráňte štyri šteňatá do papierových uterákov, aby ste ich vyprázdnili a udržujte ich v teple pri vyprážaní zvyšku.
Tento recept by mal robiť asi 24 hush šteniat.
Expert tipy
- Ak používate kukuricu a múku s vlastným rastúcim obsahom, vynechajte prášok do pečiva a soľ.
- Zohrejte rúru na 200 F, ak potrebujete udržať tepané šteňatá teplo, ako budete robiť nasledujúce šarže. Presuňte vysušené šteňatá do stojanu v pekáči a vložte ich do predhriatej rúry, až kým nebudete obsluhovať čas (až 20 minút).
Tiež sa vám môže páčiť