Tento recept na sumce používa jednoduchú vrstvu kukuričnej múky. Ryba je hlboko smažená až dokonalá a podáva spolu s nepovinnými šteňatkami.
Smažená ryba sa udržiava v teple v rúre pri teplote 200 ° F, kým sa šteňatá smažú.
Čo budete potrebovať
- Pre sumce sochorov:
- 3 až 4 filé sumca (asi 1 až 1 1/4 libier)
- 3/4 šálky kukuričnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Kukuričný olej na hlboké smaženie
- Pre Hush Šteniatka:
- 1 šálka
- samorasá kukuričná zmes
- 1/2 šálky samozostávajúcej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 veľké vajce (mierne zbité)
- 1 šálka cmaru (približná)
- 1 až 2 lyžice zelenej cibule (jemne nakrájané)
- 1 čierna korenie
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 200 ° F. Položte stojan na plech na plech.
- Vystrihnite každý krížový sumec na polovicu.
- Spojte kukuričný chlieb, soľ a korenie v plytkej miske.
- Vysekávajte rybie filé v kukuričnej múke a poklepajte, aby sa kukuričná múčka prilepila na filé.
- Filety nakrájajte v hlbokom horúcom oleji asi na 370 °. Kúpte 5 až 10 minút, alebo až kým nebude ostrý a hnedý.
- Odstráňte do hrnca v panvovej peci a umiestnite do predhriatej rúry, aby ste sa zohriali, zatiaľ čo si smažte zostávajúce sumce a tlmiace šteňatá.
- Podávajte šteňatá slaw, ketchup a hush.
Hush Šteňatá
- V miešacej miske skombinujte 1 šálku samorasajúcej kukuričnej zmesi so samovoľne rastúcou múkou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a cukrom. Pridajte zbité vajcia a dostatočné množstvo cmaru na výrobu hrubého cesta. Začínam asi 3/4 šálky. Balenie by malo pomaly, ale ľahko klesnúť z lyžice.
- Pridajte zelenú cibuľu a čerstvo mletú čiernu korenie do cesta.
- Dajte do horkého tuku (viď vyššie) a smažte asi 2 až 3 minúty, často sa otáčajte alebo až do zlatohnedej.
- Vypustite papierové uteráky a udržiavajte teplý sumec, kým dokončíte vyprážanie zostávajúcich štepov.
Poskytovanie návrhov
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 585 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 318 mg |
| sodík | 639 mg |
| sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 48 g |